HOUTSKOOL ZOUT
Geïnspireerd door Adam Perry Lang's recept uit het boek Charred & Scruffed
1 KOPJE KOOSJER OF ZEEZOUT
1 THEELEPEL KNOFLOOKZOUT
1 gedroogde HABANERO POD (1/8 theelepel in recept)
1 CITROEN
1 KLOMP VAN GOEDE KWALITEIT HARDHOUT FORFAITAIRE HOUTSKOOL
2 KLEINE KOMMEN
MICROPLANE
SPICE GRINDER
LUCHTDICHTE POT
Maken van houtskool zout, gebruik een microplane en rasp van een eetlepel van houtskool in een kom. In een andere kom, kunt de microplane rasp de schil van een citroen. Voeg vervolgens 1 kopje koosjer zout en een theelepel knoflook zout. Beweeg om te combineren. Een habanero pod aan de kruiden grinder toevoegen. Ik vond het makkelijker om de habanero pod breken in kleinere stukken voor een fijnere sleur. De consistentie zal worden dicht bij de rode peper vlokken. Dit is echt pittige stuff! Voeg niet meer 1/8 van een theelepel. Het echt pakken a punch.
Voeg vervolgens de eetlepel van houtskool aan de kom met het mengsel van zout. Gebruik uw vingertoppen om te slijpen de houtskool in het zout mengsel. Verwijder eventuele resterende grote brokken van houtskool.
Uw houtskool zout is klaar voor gebruik! Strooi royaal op steaks, kip of uw vlees van keuze. U kunt ook proberen het zout als grillen vis zoals zalm. Gewoon gebruiken in plaats van regelmatige zout en voeg een vleugje zwarte peper. Dit zout kan ook worden gebruikt als een afwerking zout. Het is vrij zout, dus u alleen een klein snuifje hoeft. Vergeet niet bij het gebruik van zout, dat het is gemakkelijk meer dan om het te doen. U kunt altijd meer toevoegen, maar je kan niet weg te nemen het zout zodra u het hebt toegevoegd. Er is niets erger dan over gezouten voedsel.
Houtskool zout worden opgeslagen in een luchtdichte pot. Het moet houden voor een paar weken tot een maand.
Altijd gebruiken voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van paprika's** aanraken van je gezicht en andere delen van het lichaam zal leiden tot een branderig gevoel. U kunt handschoenen gebruiken als je echt gevoelige.
Happy Fathers Day! Hierdoor zou een geweldig cadeau voor papa!
Cheers!