Stap 3: De melk hoofdstuk
De meesten van ons groeide op gelet melk op onze cornflakes of havermout, hebben een glas melk bij de lunch of diner met behulp van melk in onze keuken en bakken.
U moet mogelijk uw recepten een beetje aanpassen, maar u zeker niet te drinken of te koken met melk geven.
Voor de meeste recepten kunt u melk vervangen door niet-zuivel melk op een 1:1 verhouding. Het enige geval waarin dit niet werkt zijn recepten die een chemische reactie met melk met iets nieuw maken. Dulce de Leche, een melk karamel, werkt gewoon niet met iets dat geen melk. Slagroom is ook onmogelijk met niet-zuivel melk, maar er niet-zuivel geranselde room type dingen daar die begaanbaar substituten zijn (MimicCreme maakt een goede reeks niet-zuivel vervanging voor zware room).
Vaak, zijn niet-zuivelproducten-melk smaak en gezoet zodat ze beter verteerbaar. Hoewel dit misschien goed in een glas, of op uw granen wegspelen deze echt smaken in koken, met name voor smakelijke schotels. Ongezoete en zonder kopen als je kunt en uw koken des te beter voor het zullen.
Hier zijn de soorten van niet-zuivel melk ik heb geprobeerd, en wat allemaal goed voor.
Sojamelk: Het is gemakkelijk te vinden, en qua voedingswaarde (versterkte) een goede sub voor melk. Helaas, het smaakt bonen, al dit minder merkbaar wordt als u aan het went. Sojamelk kan stremmen wanneer toegevoegd aan sommige vooral zure dingen.
Rijstmelk: Bijna net zo gemakkelijk te vinden als soja, smaakt erg goed, mild. Waarschijnlijk de beste smaak voor uw komst dicht bij de melk. Het heeft niet is veel te dun is in consistentie, echter eigenlijk vervangen melk en genoeg vet te storen met het koken.
Amandelmelk: veruit mijn favoriet voor het vervangen van zuivel. Kan worden gevonden in zonder en ongezoete varianten vrij gemakkelijk. Blauwe diamant en Whole Foods beide maken goed zonder amandel melk Het vetgehalte subs voor melk mooi en de smaak is mild en melk-achtige zonder ook nootachtig. Helaas, niet alle markten dragen dit, met name het zonder type.
Kokosmelk: terwijl niet goed dagelijks melk invaller, kokosmelk is geweldig in dingen waar de crème voor zou kunnen worden genoemd. Crème op basis soepen en desserts werken zeer goed met full-vet kokosmelk. Vermijd 'licht' kokosmelk voor deze, zoals de romige smaak net zal er niet zijn. Lichte kokosmelk is goed voor curries, smoothies en andere tijden wanneer het vet is niet nodig. Zie stap 7 voor goede soep recepten.
Andere alternatieven: hennep en andere moer graan en zaad melk die er zijn, maar kunnen moeilijk te vinden, en velen niet smaak als melk. Ik heb goede dingen gehoord over haver melk, maar heb het nooit geprobeerd. Hebt u andere alternatieven voor melk moet ik schrijven een gewoon bericht me!
