Hoe maken karnemelk pannenkoeken


Golden, pluizige karnemelk pannenkoeken maken de perfecte zaterdag ochtend ontbijt.  Maar dit eenvoudige recept maakt perfecte pannenkoeken gemakkelijk genoeg om te zweep op elke dag van de week!  Een snelle blik binnen de wetenschap van de pannenkoeken onthult de geheimen aan het licht-als-air, vedergewicht taarten met de perfecte diepte van karnemelk smaak.

De wetenschap

Er zijn twee factoren die bijdragen aan fluffiness in pannenkoeken - de gluten (in de bloem), en hoe de baking soda reageert met het zuur (in de melk).

Gluten is opgebouwd uit lange eiwitten.  De eiwitten in de droge gluten zijn allemaal gek en verwarde - denk aan de strengen van je haar nadat je wakker wordt uit een nacht van rusteloze woelen en draaien.   Het toevoegen van een vloeistof aan het gluten maakt het gemakkelijker voor de eiwitten te regelen zelf.  Kneden of mixen de gluten dan maakt de eiwitten langer en gemakkelijker te regelen, net als het kammen je haar gek bed.  De truc om het houden van het gluten in de pannenkoeken van het krijgen van te platte en elastische is dus niet te overdreven kammen je haar.  Wat?  Niet overmix het beslag en de eiwitten niet krijgen plat en taai.

Baking soda (in dit geval gemengd met bakpoeder) maakt de belletjes in het beslag dat maakt de pannenkoeken stijgen.  Wanneer de soda voldoet aan een zuur, maakt kooldioxide!  Maar wanneer de CO2-belletjes worden opgehitst ze teveel, pop en vrij hun gas, waardoor u met een platte puinhoop.  Dus nogmaals, niet uw slagman overmix of u zult al het gas loslaat voordat het heeft een kans om de pluisjes op uw pannenkoeken.

Wetenschap vertelt ons duidelijk: voor de fluffiest pannenkoeken, niet overmix uw beslag.
Beweeg enkel tot de ingrediënten zijn opgenomen.  Het uiteindelijke beslag moet klonterige met kleine strepen van meel zichtbaar.

Hardware

Ingrediënten
maakt 12 4" pannenkoeken

  • 2 kopjes (250g) ongebleekte bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel keukenzout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bicarbonaat
  • 1 1/2 (360mL) kopjes karnemelk - als u geen karnemelk, 1 eetlepel azijn toevoegen aan een maatbeker, vullen naar 1 1/2 kopjes met melk
  • 1/2 kopje melk (120 mL) (plus een extra eetlepel of zo als de slagman is te dik)
  • 2 grote eieren
  • 4 eetlepels (60g) ongezouten boter, gesmolten
  • Plantaardige olie (voor het borstelen grillplaat)
  • Pure ahornsiroop (opt)

UPDATE: Dank aan commentaren door Instructablers Kojak en AmyLuthien, ik heb bijgewerkt dit recept de suiker (waardoor het iets gezonder) verwijderen, en het gebruik van een un-geolied gietijzeren koekepan voor het koken (zelfs nog gezonder!) suggereert.  Bedankt voor de geweldige reacties!

Routebeschrijving

  1. Klop meel, suiker, zout, bakpoeder en zuiveringszout samen in een middelgrote kom. In de tweede kom, zwaai samen karnemelk, melk, eieren en gesmolten boter. Maken van een put in het midden van de droge ingrediënten en giet in natte ingrediënt. Zachtjes Vouw samen met een spatel of houten lepel tot net gecombineerd (slagman klonterige met enkele strepen van meel moet blijven). Niet doen overmix of wetenschap zal je verdrietig toestaan slagman zitten 10 minuten vóór het koken voor de soda + zuur te werken tot enkele goede gasbellen.
  2. Verwarm 1 theelepel olie in 12-inch nonstick koekepan op de middellange warmte tot glinsterende. Met behulp van papieren handdoeken, zorgvuldig veeg uit olie, verlaten van dunne film van olie op bodem en zijkanten van de pan om gelijkmatige warmteverdeling. De papieren handdoeken om opnieuw olie het oppervlak voor de volgende partijen houden.
  3. Met behulp van een 1/4 kopje maatbeker, pour beslag op de bakplaat, om ervoor te zorgen niet te overcrowd. Wanneer pannenkoek bodems bruin worden en bovenvlak begint te bubble, 2 tot 3 minuten, flip van gebak en kook tot rechterkant heeft gebruind, 1 tot 2 minuten langer. Opnieuw olie de koekenpan en herhaal voor de volgende reeks van pannenkoeken.
  4. Pannenkoeken warm houden tijdens het koken van de volgende batch, taarten overbrengen in een bakken rek op een bakplaat en houden in een oven, ingesteld op 200F.  Als je ze rechtstreeks op de bakplaat leggen, of op een plaat verpakt in folie, de pannenkoeken doorweekte krijgen zal zoals de stoom wordt vrijgegeven van hen. Geef ze lucht, houd ze warm, en ze zal smaken zo goed als de partij vers van de bakplaat!

Gebruik het beslag binnen één uur na het mengen, of het mengsel van baking soda/poeder zal besteden zijn gas-bevoegdheden en verlaat u met platte, dichte pannenkoeken.   Als u niet kunt ze allemaal in één zitting eten, bak deze omhoog, laat ze afkoelen en bevriezen ze voor later!

Top met verse boter en ahornsiroop.  Geniet van!

Scoochmaroo is een deelnemer in de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate reclameprogramma ontworpen om een manier voor websites om geld te verdienen reclame kosten door reclame en een link naar amazon.com.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maken superheld pannenkoeken

Hoe maken superheld pannenkoeken

hoe kan je eventueel gebakken brood slathered in boter en stroop vergroten? Superheros, thats hoe. U mei niet zitten kundig voor webs uit je handen schiet of hebben een angst-gevuld romance met een mooie actrice, maar met deze drie eenvoudige stappen
Hoe maken verbazingwekkende pannenkoeken

Hoe maken verbazingwekkende pannenkoeken

hoe maak je een scala aan verschillende pannenkoeken. Eenvoudige gids toont u pannenkoek maken van tips en trucs.Stap 1:Volledige instructies voor het pannenkoek maken gegeven in deze korte en eenvoudige video-gids.Wat je nodig hebt:Een eiZelf verhog
Hoe maken pluizig karnemelk pannenkoeken (zoals IHOP)

Hoe maken pluizig karnemelk pannenkoeken (zoals IHOP)

ik schoen u In deze video hoe maak je pannenkoeken zoals IHOP karnemelk pannenkoeken thuis.Ik heb persoonlijk heb geprobeerd maken van karnemelk pannenkoeken met weinig succes in waardoor ze pluizig totdat ik drie zeer belangrijke stappen gezet ontde
Hoe maak je havermout karnemelk pannenkoeken

Hoe maak je havermout karnemelk pannenkoeken

A perfect manier om te beginnen uw dag, pannenkoeken zijn allebei heerlijk, en een uitstekende bron van koolhydraten, die als langzaam dienen branden brandstof om energie in uw hele dag. Pannenkoeken zijn ook zeer eenvoudig te maken, waarbij alleen d
Karnemelk pannenkoeken met karamel saus en aardbeien

Karnemelk pannenkoeken met karamel saus en aardbeien

wat beter maaltijd is er dan pannenkoeken voor een luie weekend ontbijt?Als u nooit hebt aangebracht karnemelk pannenkoeken vóór dan ben je echt missen! Met karnemelk in plaats van melk maakt ze dus veel lichter en fluffier, voeg een karamelsaus en e
Hoe maak je pannenkoeken.

Hoe maak je pannenkoeken.

Hi . Dit is een gids hoe maak je pannenkoeken. De volgende stappen zijn gemakkelijk. Gelieve te stemmen en volg mij. Hebt u een 3ds of 3ds xl ben ik blij de codes van de vriend van de handel met u.Stap 1: ingrediënten. IngrediëntenVoor de pannenkoek
Hoe maak je pannenkoeken voor uw jong geitje (The Right Way)

Hoe maak je pannenkoeken voor uw jong geitje (The Right Way)

pannenkoeken maken voor uw kind (of iemand anders) is gemakkelijk. Maar ik heb gezien talloze ouders nemen alle leuke uit eten van pannenkoeken onnodig. Dit instructable leert u hoe maak je pannenkoeken op een zodanige wijze dat uw kind zal niet denk
Pluizig karnemelk pannenkoeken

Pluizig karnemelk pannenkoeken

PLUIZIG KARNEMELK PANNENKOEKENVOLG ME OP SOCIAL MEDIA!YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6-aoDG0ePzoI_8M...Tjilpen: https://twitter.com/FactoryTreatInstagram: https://instagram.com/treat.factory/Tumblr: http://treatfactory.tumblr.com/Facebook
Hoe maken Thaise Iced Tea

Hoe maken Thaise Iced Tea

van http://CookingThaiFood.comThai drinken Recept video: hoe maken Thaise Iced Tea recept. Dit is een recept voor een restaurant-stijl Thaise ijsthee drinken, Thaise Ice Tea. Ook wel genoemd de Thaise Iced Tea, Cha Yen of gewoon Thaise thee. Een ande
Hoe maken DIY externe Laptop HDD Sata Hard Drive USB zeer goedkope

Hoe maken DIY externe Laptop HDD Sata Hard Drive USB zeer goedkope

Hoe maken DIY externe Laptop HDD Sata Hard Drive USB zeer goedkoop en gemakkelijk dit te doen ai uw huisBenodigde materialen:15 x 120 mm x 2 Flexiglass duidelijk in 4mm stripverhalen15 x 60 mm x 2 Flexiglass duidelijk in 4mm stripverhalenGlueGun kiez
Hoe maken Candy Cane rendieren

Hoe maken Candy Cane rendieren

hoe maken Candy Cane rendieren met Jackson voor uw kerstboom, makkelijk zelfgemaakte ornamenten en plezier voor kinderen kids.  Allen die u wenst zijn snoep stokken, pijp schoonmakers, inhoudsbeleid ogen, kleine pom poms en lijm.  Grote voor snelle g
Hoe maken DIY eCymbal Pads van Plastic plaat voor elektronische Drums

Hoe maken DIY eCymbal Pads van Plastic plaat voor elektronische Drums

Wat we nodig hebben?Kunststof plaat, Piezo, schuurpapier (en of om het even wat we voor beplating gebruiken kunnen), lijm (en of om het even wat we gebruiken kunnen om te plakken), Paint (of om het even wat om in te kleuren), soldeer en vriend, boor
Karnemelk pannenkoeken met appelcompote en honing (gemaakt met ghee)

Karnemelk pannenkoeken met appelcompote en honing (gemaakt met ghee)

Een pannenkoek is een platte taart, vaak dun, en ronde, bereid uit een beslag op basis van zetmeel en gekookt op een heet oppervlak zoals een bakplaat of koekenpan. In Groot-Brittannië, pannenkoeken zijn vaak Ongezuurde, en lijken op een crêpe. In Am
Hoe maken van een Pringle pack kunst!

Hoe maken van een Pringle pack kunst!

Zien hoe gemakkelijk transformeren de grootste Pringle in iets meer groots nog! En is een prachtige vorm van cadeau!Vraag mijn vrienden!! * LOL *Doei!Stap 1: Hoe maken van een Pringle pack kunst! Zien hoe gemakkelijk transformeren de grootste Pringle