Stap 1:
Gebruik ongeveer 1.5 pond van beef korte ribben, snijd tussen de botten in een formaat dat past uw soeplepel of is comfortabel om grip met uw vingers of uw stokjes tijdens het eten. Seizoen met 2 theelepel kosher zout, 1 theelepel gemalen witte peper, en als je dit: 1 theelepel witte miso. Voeg ongeveer twee kopjes kippenbouillon en twee kopjes water. Dit maakt veel lekkerder Bouillon dan alleen water toevoegen.
Ik gebruik mijn soep-pot die een geëmailleerde gietijzeren pot is. Laat de vloeibare kook op hoog vuur, en vervolgens het vlees zal sudderen op klein vuur, afgedekt, gaar, ten minste 1 uur en tot drie uur. Het is echt de moeite waard de tijd. Als u niet wachten wilt, kunt u een slow-cooker. Kijk uit voor het vloeistofniveau. Toevoegen sommige meer kippenbouillon wanneer nodig.
Laat afkoelen gedurende 30 minuten. Afromen van het vet met beide 8 vellen keukenrol of een soeplepel.
