Ingrediënten u nodig: volle melk, en 2 eetlepels goede yoghurt voor starter.
"Goed" bedoel ik yoghurt dat melk en culturen alleen, zonder de additieven, conserveringsmiddelen, vruchten enz bevat.
U moet ook een keuken-thermometer. Temperatuur is belangrijk.
Begin de avond tevoren, tot einde van de volgende dag. Tenzij uw huis is echt warm of in de zomer, wanneer de gisting slechts 4-5 uur duurt.
Hier zijn de stappen.
Breng de melk aan de kook, en zodra het begint te stijgen trekken uit de kachel. Op dit punt is de temperatuur ongeveer 180 F.
Uw starter yoghurt op de teller hebben, laat het bereiken van de temerature van de kamer.
Laat melk koel tot 108 - 115 graden Fahrenheit.
Vul 1/2 glas met deze gekookte en gekoelde melk en verdunnen van de gereserveerde yoghurt/starter in het.
Wanneer goed verdund, giet het terug in de pot met de melk.
Meng goed.
Dekking van de pot met een schone handdoek, dan past het deksel op.
Zet de pot in de oven, en laat het zitten met het licht op.
De yoghurt wordt ingesteld in ongeveer 3 uur in de zomer, en 8-10 in de winter.
Vervolgens leegmaken van de pot in een schone doek beklede vergiet en laat de Wei-stam voor 2-3 uur in de koelkast.
Lege Wei.
U hebt zojuist uitstekende Griekse yoghurt!
Gebruiken in alle recepten van yoghurt.
