De ingrediënten voor het basisrecept zijn:
5-6 de courgette - versnipperd en gespannen (ook gebruik pompoen wanneer in seizoen)
1 grote ui - dun in blokjes gesneden
3-4 teentjes knoflook-gehakt-aardappelpuree
2 eieren
1/2 kop peterselie (optioneel: Dille, mint, groene uien)
4 eetlepels olijfolie (en meer voor frituren hen)
1-2 kopjes meel
zout en peper
1 kopje Parmezaanse kaas (of Feta, Romano, geitenkaas of een mix)
Geserveerd met diverse sauzen (tzatziki, mierikswortel, pikante tomatensaus zijn populair) of zonder.
De methode wordt uitgelegd in de video. De hoeveelheid van de ingrediënten die ik gebruikte, opbrengst ongeveer 40 kroketten, de grootte van een grote abrikoos.