Voor 4-6 personen.
Ingrediënten:
1 ui
1 T olijfolie
1 T bloem
2,5 kopjes kippenbouillon (eigengemaakt is het beste
2 grote Sla - gebruik alleen de groenste bladeren
1 bosje spinazie
2 kleine trossen van waterkers
1 kopje gebroeid melk
2-3 T cream vers gemalen peper bos peterselie - fijngehakt
Methode:
Wassen en verscheuren van sla, spinazie en waterkers bladeren. Saute ui in de olijfolie tot ze zacht in grote pan. Vervolgens roer in bloem, en kook gedurende 1 minuut. Voeg voorraad en breng aan de kook, regelmatig roeren. Toevoegen van bladeren, verminderen hitte en prut voor ongeveer 10-15 minuten. Verwijder uit hitte en laat afkoelen. Wanneer koel, plaats in de blender en pureer. Puree pan, voeg scheren melk en kook tot verwarmd door middel van retourneren Voeg vers gemalen peper. Als levert warm, plaats een dob van room in de soep, Pipetteer soep in kommen en bestrooi met de gehakte peterselie. Ik prefereer het zonder room als koud serveren.
