Ik weet niet waar moeder kreeg het recept van. Zo nu en dan zou ze komen met iets nieuws te proberen en allermeest naar de tijd de resultaten zeer verheugend waren. Af en toe, zoals de tijd die ze probeerde "Gnocchi à la Parisienne", of de vele malen dat ze zou a rijst taart bakken, het laatste product was een beetje een teleurstelling maar we aten het toch.
De groene tomaten waren een hit!
Ik herinner me groene tomaat jam, ik denk dat het was gemaakt met de laatste tomaten van het seizoen dat zou niet rijpen...
We gaan terug naar de gebakken toms!
Ingrediënten voor 4 personen als bijgerecht:
• 2 groene tomaten
• 1 ei geslagen met een eetlepel water
• bloem
• paneermeel
• zout
• peper
• olie voor frituren
Wassen en drogen van de tomaten, knip dan 1 cm dikke sneden.
Klop het ei met het water en voeg een goede snufje zout en wat versgemalen peper.
Verhit de olie en 3 gerechten te bereiden voor de verschillende ingrediënten voor de coating van de tomaat.
Dompel de tomaten plakjes in bloem, dan in het ei, en uiteindelijk in het paneermeel.
Zodra alle segmenten zijn gecoat bak ze in de hete olie en ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer warm.
Ze zijn geweldig als een kant voor gegrild vlees, of als begeleiding voor kaas. Ik kan me niet herinneren wat we hadden met hen, ze waren zo goed dat ik vergeten alles over de rest van de maaltijd!
En door de manier, de bushalte no.4 is op de weg net buiten ons huis...
