Een zomer-roll (.. .literally "mix salade gerold") is een Vietnamees eten bestaande uit varkensvlees, garnalen, kruiden, rijst vermicelli en andere ingrediënten verpakt in rijstpapier. In tegenstelling tot Chinese ei rolls of spring rolls, zomer broodjes koud worden geserveerd, en zijn niet gebakken.
Zomer rollen worden normaal ondergedompeld in ofwel een eenvoudige saus uit hoisin saus, knoflook, pindakaas, en water die worden gekookt tot goed gemengd of een combinatie van vissaus, knoflook, suiker, kalk en wortel.
Indiase overheid Cuon zijn een mix-and-match soort schotel. U lay-out een verscheidenheid van ingrediënten, en diners kunnen kiezen welke combinatie die ze willen in elke rol die ze maken. De saus in stap 2 en de voortschrijdende techniek in stap 8 zijn sleutel, maar voel je vrij om te wijzigen of te vervangen door een van de items die worden beschreven in de stappen 3-7. Het is ook een goed idee om een bos van afzonderlijke stappen gaan tegelijk, omdat sommige (zoals wachten op grote pot water aan de kook) niet al je aandacht nodig. Dingen te doen in parallel; zoals u van de foto's in dit Instructable zien zult, kunnen steeds vrienden samen om prep een heleboel plezier.
Meer to the point: zomer rollen zijn een van mijn favoriete, traditionele gerechten uit mijn jeugd, en ze zijn populair bij mijn vrienden geworden. Wij hebben soms enorme diners in mijn huis, en ik zal Goi Cuon maken voor dertig of veertig personen. De schoonheid van het is dat iedereen eigen rolt: alle de chef over doen is prep, in wezen. En als mensen niet hoe een roll uit komt, kunt u hen voor hun glooiende vaardigheden beschuldigen!
(Met dank aan Alison Bank voor de meeste van deze foto's te nemen. Als u een crappy foto ziet, is het een die ik nam. De mooie shots zijn hare.)
