Aardbei Cake brood (Gluten vrij):
2 kopjes aardbeien
2 kopjes gluten-vrije bloem
2 tsp. suiker
½ kopje bruine suiker
½ kop witte suiker
1tsp. xanthaangom
½ tsp. zout
1 tsp. bakpoeder
3 eieren
1 tsp. vanille
½ kopje melk (ik gebruikte amandel)
1 beker slagroom gesmolten boter (gezouten)
Recept Routebeschrijving: Verwarm oven aan 375; in een kom plaats twee kopjes van aardbeien en strooi er 2 theelepels suiker mix en zet opzij. Gebruik een handmixer in een grote kom en meng de gesmolten boter en suiker; langzaam toevoegen van eieren, melk en vanille en meng tot alle ingrediënten worden gemengd.
Zeef de bloem, bakpoeder, xanthaangom en zout in een aparte kom. Meng de droge ingrediënten in de natte ingrediënten. Eenmaal gedaan vouw aardbeien in het mengsel. Plaats in beboterde loaf pan en zet in de oven. Het bakken van brood gedurende 60 minuten of een tand pick stok in het brood, als het komt uit schoon het brood wordt gedaan (de top zal iets langer duren).
Recept opmerkingen: Dit brood cake is erg vochtig; u kon bezuinigen op de melk of melk helemaal niet te gebruiken. Het brood is vol aardbeien (er zijn aardbeien in elke hap), als u niet wilt dat zoveel aardbeien in je brood, over een kopje minder gebruiken.
