Stap 2: voorbereidingen
Methode:
Verwijder de klauwen van de kip als u van kip voeten gebruikmaakt. Ik gebruikte keuken schaar.
Plaats 1-2 pond van rauwe kip of vooraf gekookte kip botten in een kom, kruik pot, of niet - reactieve voorraad pot en bedek met 1-2 inch van koud water.
Voeg 1/4 kopje ongefilterd appel cider azijn aan de pot. De azijn helpt bij het verwijderen van de voedingsstoffen uit de botten. Voor kleinere batches 1-2 T van azijn te gebruiken.
Het mengsel wordt aangezet door het item "covered gedurende 1 uur".