Wanneer de meeste mensen denken over "superfoods", overwegen zij alleen de gecultiveerde beroemdheden zoals goji bessen, bosbessen, tarwe gras en andere planten vereisen zorg, aandacht en tijd. Echter, als je in de buurt van een bos met vochtige grond of een stroom woont, waarschijnlijk heb je onbeperkt toegang tot een van de botanische wonderen van de wereld: grote brandnetel (Urtica dioica).
Brandnetels zijn robuuste onkruid die met kracht, groeien zelfs wanneer het geoogst door zware foerageren. Een brandnetel-patch die heeft beweerd een stuk grond zal terug komen jaar na jaar voor meer brandnetel-y goedheid. De stekelige, stekende buitenlaag beschermt een smakelijke groen met voedingswaarden die rivaal (& eclipse) andere koningen van de gezondheid van voedsel zoals spinazie en boerenkool. Gelukkig om te eten bouwen brandnetels u niet hoeft de sterkte van de slokdarm van een boer uit Dorset (die gastheren een jaarlijkse rauwe brandnetel eten competitie). Een licht 5 minuten stomen maakt de brandnetel Groenen zacht en smakelijk, met een enigszins ruwe textuur en een nootachtige smaak.
Ik brandnetels omdat ze hebben zaad, want ik krijg om te wandelen in het bos om ze te verzamelen, en ze doen niet smaken bitter zoals boerenkool en sommige rassen spinazie. Hun harige textuur gekookt is echter niet zo verrukkelijk voor mij. Oplossing: Brandnetel Smoothies.
