Stap 3: gebraden
Op dit punt kunt u verwijderen van de aubergine en direct opeten, maar ik geef de voorkeur om te sluiten uit de oven en laat ze langzaam afkoelen terwijl ik ga voor een fietstocht. Dit extra uur zitten bij lage temperatuur droogt de aubergine uit een beetje meer, concentratieproblemen en mooie de smaken.