Zo onecht als generaal Tso de kip is, het is nog steeds een van mijn favoriete Chinese takeout eet, maar leven in kleine stad Ohio, ik ben vaak een vettige schotel dat me een heel goed gevoel maakt na het eten geserveerd. Als ik probeer te eten meer van een plantaardig dieet, zie ik vaak bloemkool als een stand-in voor kip Kung Pao bloemkool, Buffalo bloemkool en onlangs, deze algemene Tso de bloemkool. Kijkend naar verschillende recepten, ik vond dit Food52 versie, lichtjes aangepast het recept voor het gebruik van ingrediënten die ik had bij de hand, en kreeg te koken!
Mijn familie houdt onze vlees en potato Midwesten eet, en ik was niet zeker hoe dit recept zou ontvangen, maar we allemaal genoten van het zo leuk die ik heb het meerdere malen. Bloemkool maakt een prachtige stand in kip, is vlezig, vol van smaak, en kan maximaal tot het frituren. Hoewel meest takeout generaal Tso slagman kan zwaar en dik, is deze slagman licht, bijna zoals tempura. De slagman recept komt van ernstige eet J. Kenji Lopez-Alt, die wodka en maïzena doen een groot werk leerde van het houden van slagman licht en helder, in een vrij korte hoeveelheid tijd frituren. Knoflookpoeder, grond gember, sesamzaadjes en gemalen rode peper, toegevoegd aan het beslag helpen bouwen aan een andere laag van smaak, en de bloemkool is heerlijk op haar eigen, zelfs zonder saus. (Zoals ik terwijl "testen" bloemkool van elke partij ontdekt, u weet, om te controleren of ze werden gekookt door.)
De saus, klassieke generaal Tso smaak, samenkomt en kookt snel, en de kruidigheid kan worden aangepast aan uw voorkeur. De lijst van ingrediënten is vrij lang, maar een paar ingrediënten worden gebruikt in zowel de saus en de slagman, en als je roer bak vaak, waarschijnlijk heb je de ingrediënten aan kant.
De meeste mensen associëren veganistische voeding met gezondheid van voedsel, en dat is niet altijd het geval, soms gebakken voedsel gewoon hits ter plaatse! Generaal Tso de bloemkool maakt een fantastische snack, grote gameday eet als een stand-in hete vleugel, en, indien u Serveer het met rijst, een vulling maaltijd. Ik hoop dat u spoedig zult genieten!
Voor 4 tot 6 personen
Recept iets aangepast van Food52 Sarah Jampel van generaal Tso de bloemkool recept
