Gember Brew brood (2 / 7 stap)

Stap 2: 'recept' of "Wat gaat"


3 kopjes - broodmeel
1-1/3 kopjes - riet Extra gember brouwen
1/2 theelepel - droge/actieve gist
1-1/4 theelepel - zout
1/2 kop in blokjes gesneden - gekristalliseerd/Candied gember
Bloem of maïsmeel voor afstoffen

Enkele notities over de ingrediënten:

Bloem
Brood meel vs All Purpose bloem - broodmeel is gemaakt van hard rode "Lente" tarwe in tegenstelling tot AP bloem die is gemaakt van zachtere "wintertarwe". Waarom is dat belangrijk? Lente tarwe bevat meer van de eiwitten die gluten indien gemengd met water dan wintertarwe maakt. Het hoger gehalte aan andere melkeiwitten kan meer water worden geabsorbeerd te formulier gluten en uitbreiden in een taai brood. Als u absoluut moet u kunt AP bloem en ik ben vrij zeker dat uw brood boete zal blijken als het enigszins minder bevredigend.

Als u de voorkeur aan het meten van meel door gewicht in plaats van volume (gewicht is nauwkeuriger; maar voor dit recept ook niet kritisch) u zult willen gebruiken 14 oz van meel

Gember bier
Rieten gember Brew - één van de sterkste, meest gingery gember bieren beschikbaar commercieel. Zelfs als u het te sterk is om te drinken acht Maak je geen zorgen de smaak is verspreid over het brood en zal niet overweldigend in het eindproduct. Als u een strikt veganistisch bent zul je ter vervanging van een verschillende gember bier, omdat riet bevat honing. Zoek naar de sterkste gember bier/Ale u kunt vinden en dat in plaats daarvan gebruiken.

Ik realiseer me dat een vreemd bedrag gezien het feit dat het meestal in 12 oz flessen verkocht is is 1-1/3 kopjes gember bier. In plaats van het aanpassen van alle andere ingrediënten die ik kies ervoor om het drinken van de resterende ~1.5 oz mezelf.

Gist
Wees u ervan bewust dat standaard pakketten van gist ongeveer 3 keer bevatten zo veel gist als nodig is voor dit recept. Ik vind dat het kopen van een kleine pot van gist en houden het in de koelkast veel handiger is als u van plan bent om brood op een regelmatige basis.

Zout
Zout zal doen. Als u van plan bent te gebruiken van koosjer zout moet u vermalen het omhoog in een spice grinder eerst omdat de grotere kristallen niet helemaal zo gelijkmatig kunnen ontbinden.

Gember
Meten nadat het is gesneden.

Soms heb ik moeite met het vinden van gekristalliseerd/gekonfijte gember in de supermarkt. Het kan worden gevonden in de bulk voedsel sectie van sommige grotere kruideniers, evenals vele specialiteit kruideniers en Aziatische markten.

Als u wilt dat een minder zoet brood kun je proberen je eigen verse gember drogen en vervangen dat, hoewel ik heb het zelf nooit geprobeerd dus niet spreken op de resultaten.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te te verfraaien een peperkoek huis

Hoe te te verfraaien een peperkoek huis

dit is een gids over het versieren van uw huis van peperkoek. Dit houdt een afdrukbare blad voor maten van partijen en incrediants. Er zijn vele verschillende decoraties die u toepassen kunt afhankelijk van wat u in uw cuboard. Worden originele...Om
Slavink

Slavink

We willen maken van een typische Nederlandse vlees recept, slavink genoemd. Wanneer u klaar bent, zul je een heerlijk vleesproduct voor de grill, cookingpan of bbq. Geniet van!Stap 1: Eerst het vleesHiervoor kunt u elk soort gemalen vlees. Maar in di
Bouwen van een huis van gember brood

Bouwen van een huis van gember brood

Dit Instructable was oorspronkelijk alleen een foto Instructable maar nu is omgebouwd tot een Instructable stap voor stap zodat u beter kunt zien de opmerkingen die ik heb toegevoegd aan de foto's. Ik hoop dat u geniet van deze herziening.Huis van ge
Zelfgemaakte gember bier met wilde gist

Zelfgemaakte gember bier met wilde gist

Wij houden van gember bier, en wilde proberen sommige thuis te maken. Blijkt dat het is echt gemakkelijk! Je hoeft alleen maar een paar ingrediënten en een beetje geduld.We gebruikt:Een groot stuk gember. We zetten een heleboel gember in, dus dit kan
Gember bier - alcoholische versie

Gember bier - alcoholische versie

er zijn een heleboel instructies beschikbaar voor het maken van alcoholvrije versies van gember bier, maar voor degenen die willen genieten van deze drank in zijn pure vorm kunt u proberen deze instructies. Gember bier was één van de meest populaire
Zuurdesem brood van de banaan

Zuurdesem brood van de banaan

heb ik besloten om dit brood omdat ik had enkele extra rijpe bananen, en meer broodmeel dan ik weet wat te doen met.Mijn kamergenoot onlangs kocht me een 50 pond zak broodmeel in inspanning te moedigen me te meer brood bakken. Het werkt volkomen. Ik
De echte gember bier recept!

De echte gember bier recept!

Dit instructable functies waardoor gember bier uit een echte GBP plant, geen gist die al bestaan voor waarschijnlijk eeuwen.  Als u hebt gedronken commerciële gember bier die het is niets als dit, heeft het een veel gladder, pittig, vollere smaak dan
Wilt u een oranje gember chia zaad pudding grijpen?

Wilt u een oranje gember chia zaad pudding grijpen?

Ik mijn puddingen gegarneerd met frisse oranje delen gedipt in pure chocolade vegan! Yum yum yumm!Je kunt dit eten als een vulling ontbijt of een lekker dessert! :) Als er een ontbijt, maken grotere porties dan deze ones! :) Dit zijn gezonde PUDDINGE
Kaki brood

Kaki brood

dus, elke week mijn hubby en ik krijg een doos van boerderij verse produceren via een lokale co-op. Deze tijd van het jaar, dat begint wat betekent een HELEBOEL kaki! Voor sommige reden zitten ze niet ben goed met mij raw, maar ik vastbesloten op zoe
Gember als een kamerplant groeien

Gember als een kamerplant groeien

als je gaat om te groeien van kamerplanten, waarom niet kiezen voor planten die zowel mooi en nuttig zijn? Gember is één van deze planten.  Op zoek naar een beetje bamboe, en met opvallende bloemen (als je krijgen kunt om te bloeien) gember maakt een
Beste van pompoen brood recept

Beste van pompoen brood recept

na jaren van onderzoek en de combinatie recepten en technieken, ben ik blij om u te brengen ('s werelds) beste pompoen brood recept (in de wereld!), met verse pompoen! (opt)Er zijn zoveel manieren die u kunt aanpassen dit fundamentele pompoen brood r
Winter Squash Brood

Winter Squash Brood

We krijgen altijd een heleboel winterpompoen, en dit is een echt tastie manier om het te gebruiken. Winterpompoen is geweldig, want het is vrij eenvoudig om te groeien, en het duurt een lange tijd in de opslag. Het is zo makkelijk in feite dat we ver
Pompoen Focaccia - Brood machine bedriegt

Pompoen Focaccia - Brood machine bedriegt

Dus, Halloween is aangekomen en ik ben op zoek op potten pompoen lef zittend op mijn teller. Tuurlijk, krijg ik rond te roosteren van sommige pompoenpitten & uiteindelijk peeling de huid van gesneden pompoenen en soep te maken maar ik wil proberen ie
Kaki moer brood

Kaki moer brood

In mijn eigen stad, er zijn tonnen van persimmon bomen. Deze kaki zijn de zachte ras, genaamd Hachiya, en zijn niet zo populair om te eten vanwege hun kleverige textuur, maar ze zijn zeer geschikt voor bakken en koken met.Dit brood is vochtig en heer