Gemakkelijk eet: Low Carb Huevos Rancheros

Rotel tomaten waren op verkopen voor een buck een kan de andere dag dus ik een belachelijk bedrag van hen kocht.  Combineer dat met het feit dat mijn vrouw kleine mini taco kommen voor het diner een nacht maakte, en ik kreeg te denken "hey, ik wed dat ik kon doen dat met een stuk ham" oorzaak weet je, ham is een zeer groot deel van mijn denkproces zoals, de hele tijd.  Anyways, hier was het resultaat.

Low Carb Huevos Rancheros

12 eieren
6 plakjes gekookte deli ham
12 ouces van geraspte cheddarkaas
1 blikje Rotel tomaten met blokjes groen chilis

Eerst, spray beneden een muffin tin echt goed.  Vervolgens snijd de deli-ham in helft, om 12 plakjes, en gebruik dat in de lijn van de bodem van de muffin blikken.  Barst een ei in elk tin, en top met een snuifje van kaas en over een eetlepel Rotel.  Bak het op 350° gedurende ongeveer 18 minuten.  Ik controleerde het eens om tien minuten en nogmaals om vijftien minuten.  U wilt het eiwit moet volledig worden ingesteld, maar de dooier nog een beetje zacht worden.

Zowat drie koolhydraten per stuk, en het is niet makkelijker.  Ze bevriezen vrij goed te.