Het winkelen lijst:
- 4 grote citroenen
- 4 eieren
- Melk
- Boter
- All-purpose bloem
- Suikerbakkerij suiker
- Kristalsuiker
- Maïzena
- Zout
De korst te maken:
Lijn een 13 "x 9" bakken schotel of jelly roll pan met een dubbele laag van perkament, of een van folie en een perkament (de extra kracht zal helpen u de balken te bevrijden van de pan voor snijden).
In een keukenmachine, pulse samen:
- 1 3/4 kopjes (220g) meel
- 2/3 kopje (83g) suikerbakkerij suiker
- 1/4 kop (30g) maïzena
- 3/4 theelepel zout
Toevoegen:
- 12 eetlepels (170g) cool boter
en pulse te mengen tot grof
Optioneel:
Toevoegen:
- 1-2 eetlepels koude wodka
Dit zal helpen houden van het deeg bij elkaar terwijl u DEP het in de pan, maar zal bak af in de oven, waardoor een lichte, schilferige korst. Als u geen wodka (waardoor geen smaak), kunt u proberen ijswater, maar zal het deeg een beetje meer drassig maken. U kunt ook dit ingrediënt overslaan allemaal samen.
Strooi mengsel over de pan perkament gevoerd, en druk op in de bodem en omhoog de kanten.
Chill in pan gedurende een half uur.
Verwarm de oven tot 350oF (180C)
Bak 20 minuten, tot lichte gouden in kleur, draaien pan halverwege het bakken van tijd voor zelfs browning korst.
Terwijl de korst is bakken, maak de vullend:
Klits:
- 4 eieren
- 1 1/3 kopjes (330g) gekorrelde suiker
- 3 eetlepels all-purpose bloem
- 2 theelepels geraspte citroenschil van 2 grote citroenen
- 3/4 kopjes (6oz) citroen sap uit 4 grote citroenen
- 1 1/3 kopje (11 oz) melk
- Dash zout
Giet de vulling in warme korst. Bak gedurende 20 minuten totdat onderneming instelt. Laat afkoelen gedurende ten minste 30 minuten.
Wanneer bars cool zijn, til ze uit een pan en gebruik van een mes of pizza cutter te snijden bars, spoelen van het mes in koud water tussen bezuinigingen.
Stof topjes met poedersuiker en serveer!
Dit is de eerste in een reeks van recepten zal ik maken als een side project ter ondersteuning van mijn lokale markt, LeBeau, in San Francisco. Als u geïnteresseerd bent in het volgen van de rest van de serie (met inbegrip van verscheidene die exclusief voor hun pagina worden zal) volgen op Facebook, en laat hen weten scoochmaroo toegestuurd! Of volg ze: D