Gekiemde tarwebrood berry = 2 ingrediënten, 4 stappen

in het Hostel in het bos in Georgië hoorde ik iemand zeggen ze zou doneren een emmer van tarwe bessen aan de gemeenschappelijke keuken van het hostel. "Tarwe bessen," ze klinken zo gezond. Op de webpagina van het Hostel, ze gepost dit recept voor een brood met twee ingrediënten: gekiemde tarwe bessen en datums. Geen kneden of stijgende vereist.

Het bestaat uit 4 stappen
1. spruit 2 kopjes tarwe bessen in de loop van 3 dagen terwijl spoeldouche 2 x per dag
2. hak omhoog met 2/3 kopje datums in een keukenmachine
3. laat 1 uur zitten
4. bak gedurende 2,5 uur bij 300 deg F op een geoliede bakplaat- of 200 graden gedurende 4 uur (minder sterfte van enzym).

Internet onderzoek leerde mij dat dit is esse brood, een heel oud recept; het was waarschijnlijk op rotsen in echt hete zon gebakken! Het is zo simpel, lekker, zeer vervoerbare (in zakken of tassen van de fiets) en verpakt met voedzame goedheid! Probeer andere gedroogde vruchten naast data - ik wed dat het goed zou zijn.

Gekiemde granen zijn van "levende voeding" en hebben veel meer goede dingen dan zaden/korrels. Hier is info over tarwe berry goede-dingen in vergelijking met gewone unsprouted tarwe:

• Vitamine B1 (thiamine) toename van 28%
• Vitamine B2 (riboflavine) stijging van 315%
• Vitamine B3 (niacine) stijging van 66%
• Vitamine B5 (pantathenic) toename van 65%
• Biotine stijging van 111%
• Foliumzuur stijging van 278%
• Vitamine C stijging van 300%