Stap 2: ingrediënten
1 hele kip, ongeveer 1,7 kg
2 eetlepel tamarinde pulp (ongeveer 1/4 van een blok), week in 1/4 warm water
koken olie, zo nodig
5 kafir kalk verlaat (verkrijgbaar bij Aziatische winkels of online)
3 Indonesische laurierblaadjes (daun salam, verkrijgbaar bij Aziatische winkels of online)
2 blikjes kokosmelk (800 ml)
Jas kip buiten en in de holte met tamarinde water, laat staan voor de helft H
Verhit de olie (zoals 3 eetlepels) en saute kruiden plakken tot geurige, in een grote pan voor koken
Voeg in kip en jas met plakken
Pour in 1 blikje kokosmelk en koken tot de helft weg gedaan, vallen
Giet in de laatste kan en kook totdat kokosnoot jus bijna verdwenen is. Eenmaal een tijdje, lepel jus over de hele kip
Haal de kip uit de pan en plaats op de rack grillen (of Turkije pan met een grillen rack)
Bakken op 350 F want dan 35 minuten braden/grill voor een beetje
Genieten :)