Canning kunnen een overweldigende hobby om te gaan, gelukkig er zijn nu boeken gericht op kleine partij bewaren zodat u niet hoeft in te zetten voor het ophangen van tientallen en tientallen potten. Dit ingemaakte bieten en ui recept uit de Ellie Topp boek The Complete boek van klein-Batch behoud: meer dan 300 recepten voor gebruik het hele jaar door is één van de recepten die ik geniet van maken, en uiteindelijk het maken van meervoudige batches als de boerenmarkt seizoen wraps. Terwijl de gebruikelijke rode bieten kijk en smaak geweldig, hou ik als ik kan gouden (gele) bieten vinden, of vooral candy stripe (Chioggia) bieten dat dus vrij zitten kijken in het beitsen van vloeistof in een kruik.
Ik houd niet van steranijs, die vaak wordt gevonden in ingemaakte bieten recepten, dus ik wil dat dit recept is heel eenvoudig; met gewoon suiker, maakt azijn van cider, water, zout, karwij en mosterd zaden, maar de smaak van zoet-scherp dat zo goed met de bosgeuren van bieten gaat dit een grote augurk. Pearl uien, of mijn voorkeur, in blokjes gesneden rode uien of sjalotten, toe te voegen, voegt een beetje van beet aan de augurken.
Als ik voel me extra moe, maakt niets mij gelukkiger dan het openen van een pot van iets die ik als een eenvoudige bijgerecht bij diner ingeblikt heb. Ik hoop dat je dit ingemaakte bieten en ui recept binnenkort proberen, genieten!
4 pinten maakt (ik vaak dubbel de ingrediënten in dit recept, en 6 of 7 pints, krijgen als u toegang tot een heleboel bieten hebt, ik stel voor verdubbeling van de partij.)
Recept van: The Complete Book of het behoud van de kleine-Batch: meer dan 300 recepten voor gebruik het hele jaar door door Ellie Topp
