Stap 1: Timeshift gebakken Penne - ingrediënten
Ingrediënten
1 theelepel olijfolie
227g mezze Penne pasta (abt 2 kopjes/8 oz.)
227g Ricotta kaas (1/2 container / 8 oz. bevriezen andere helft)
227g geraspte Mozzarella Kaas (abt 2 kopjes/8 oz.)
35g geraspte Parmezaanse kaas (abt 1/4 kop/1 oz.)
15 oz Marinara saus
Topping
113g geraspte Mozzarella Kaas (abt 1 kopje/4 oz.)
35g geraspte Parmezaanse kaas (abt 1/4 kop/1 oz.)
Opmerking: Mezze (midden) Penne is een kleinere Penne en beter geschikt voor individuele porties.
Opmerking: Schud de Ricotta uit de container en snijd in halve, boven naar beneden, it's easier to guesstimate "helft". Gebruik of bevriezen de resterende helft in een 1-kwart Ziploc diepvries zak voor gebruik in de volgende batch.
Opmerking: Ik heb nooit gemerkt van een verschil in smaak in ricotta tussen merken of deel-skim versus geheel.
Bakken van gerechten
Crisco
Opmerking: Voor marinara gebruik ik een marinara die ik maak en bevriezen. Het maakt zes gedeelten die kunnen worden gebruikt met manicotti, ravioli (Buitoni), of gebakken penne. Mij tweedehands voor toepassing Buitoni marinara, uit het koelvak van de supermarkt. Het is heel goed en ik gebruikte het als mijn "gold standard" toen werken mijn versie van marinara.
Opmerking: Ik meestal kopen de bulk, 5 pond, geraspte mozzarella en splitsen in twee diepvrieszakjes, één voor de koelkast en één voor de vriezer. Ik gebruikte gedeelte te bevriezen, maar het wordt snel en de twee tas aanpak is handiger. De Walmart laag-moisture deel-huid Mozzarella Kaas is een goed alternatief.
Opmerking: Ik heb veel merken van Parmezaanse kaas geprobeerd en mijn favoriet is van BelGioioso kaas Inc.