Een fritatta is in wezen een gebakken omelet. Instructies zijn verschillend al naar gelang uw oven gas of elektrisch, maar de ingrediënten zijn hetzelfde:
- 6-8 grote eieren
- 1/2 kop melk
- Zwarte peper
- 1 T boter
Plus vullingen, wat in dit geval betekent
- 6 reepjes spek
- 8 groene uien
Alles hangt met een goede gietijzeren koekepan. Beginnen met verwarming en/of koken van de vullingen in de pan. Ik gebruikte spek, dus begon ik het koken in de pan, dan mijn uien toegevoegd nadat het was sissende. Zodra de vullingen warm waren, haalde ik hen dus ik kon sommige van het spek vet afvoer. Als mijn vullingen minder vet waren, ik niet de moeite om dat te doen.
Ik heb toegevoegd sommige boter aan het spek vet omdat ik hou van de manier waarop die het smaakt met eieren. Mijn ei-mengsel is gewoon wat ik normaal doe voor roerei: ongeveer 1/4 kop melk per 4 eieren, goed geslagen.
Giet het eimengsel in het midden van de pan. Op deze manier het vet jassen de pan vlak voordat de eieren het oppervlak raken. Kook de eieren op het oppervlak tot belletjes beginnen komen aan de zijkanten. Voeg dat de vullingen terug in op dit punt, en grind sommige verse zwarte peper op het. Zodra het mengsel weg van de randen van de pan helemaal rond, het is loopt tijd om naar de oven. Hier is waar het proces verschilt.
Elektrische oven
Dit is absoluut mijn voorkeur. Ik hou van een gasfornuis, maar gas ovens net niet koken recht voor mij. De oven moet worden voorverwarmd tot 350 graden. Wanneer de eieren op de kookplaat hebben gekookt op de bodem, de pan overbrengen in de oven en bak totdat de eieren nog steeds kouwelijke zijn. Vervolgens zet de vleeskuikens en kijken via de gebarsten-open deur. Wanneer de bovenkant goudbruin is en toasty,, het gedaan!
Gas oven
Aangezien de vleeskuikens op een gas-oven er onder, moet u beginnen daar beneden. Koken onder de vleeskuikens voor ongeveer 2 minuten, totdat de top is geroosterd en dan voltooien in de oven. Dit is meer onhandig, vooral omdat u niet zien hoe warm het is aan de binnenkant.
Maar je koken, wanneer dit gebeurt, schakelt u het uit de pan. Dit is waar gietijzer echt schijnt, omdat het helemaal niet vasthouden. Voor dit voorbeeld draaide ik het uit in een ronde ovenschaal omdat we waren het nemen van het aan een partij, maar ik meestal doe het op een snijplank en een pizza cutter kunt het schijfje. Ik voeg ook kaas, omdat kaas goed is. :-)
Het beste deel is, je hoeft alleen veeg de pan uit met een papieren handdoek en laten afkoelen. Sweet!
