Stap 4: Combineer en Puree
Neem uw staafmixer (alias toverstaf van de keuken) en pureer de pepers en pekel zo veel als je kunt. Onderdompeling blenders maken snel werk van dit proces, maar u ook een blender of keukenmachine kunt. U zult willen doen met voldoende ventilatie omdat u open de peppers cellen breken zult en de stoom van het water zal helpen dragen dat capsaïcine tot uw neusgaten.
De resulterende puree moet de consistentie van een dikke soep, niet een stoofpot. Indien nodig, mengen in sommige meer pekel. Vergeet niet dat het is altijd makkelijker om toe te voegen meer pekel dan verwijderen.