Stap 8: Pasta en tomatensaus
De manier waarop ik het doen gaat als volgt:
-Zet op een waterkoker vol water voor de pasta.
-beginnen met het frituren van sommige UI op een matig vuur (niet volledige macht) totdat ze beginnen te gaan transparant. Als je luistert, zult u opmerken dat er een punt waar het geluid verandert wanneer al het water in de uien heeft verdreven uit en de warmte gaat rechtstreeks naar het koken van de uien, dat is ongeveer de tijd om te beginnen met het toevoegen van meer ingrediënten.
-knoflook toevoegen als u het gebruikt.
-Als je vlees eet, nu is de tijd die u het gehakt, die worden gebakken toevoegen wilt moet, totdat de buitenkant is gegaan van rood naar een grijsachtige kleur.
-Voeg vervolgens eventuele andere veg, vrij klein gehakt.
-u kunt ook het toevoegen van gemalen zwarte peper op dit punt.
-Houd dit voor een minuut of zo gewoon om zegel van het oppervlak van de andere groenten frituren.
-op dit punt ik soms Voeg een beetje water, zet het deksel op en laat de groenten stoom voor een beetje te verzachten van hen. U hoeft niet te dekken van de veg - Voeg gewoon genoeg water dat wat stoom maakt.
-Nu u een blikje gehakte tomaten en wat toevoegen kruiden u gebruikt.
-zachtjes sudderen (d.w.z. dus het is gewoon borrelen maar niet kokend woedend) met het deksel op tot de groenten gaar zijn. Het deksel te houden op bespaart energie en helpt ook stoppen met de aroma's verdampen.
-Als u gebruikmaakt van groenten die snel, zoals paddestoelen of paprika's koken, u kunt ze hier toevoegen in plaats van frituren, afhankelijk van hoe krokante u van hen houdt.
-toevoegen van vertind bonen of kikkererwten tegen het einde van het koken.
-Zet het gekookte water in een pan met wat zout en breng aan de kook, voeg dan de pasta.
-wacht totdat de pasta gaar (moet offerte zonder te zacht), dan dienen.
-u kunt het top met geraspte kaas.
Sommige ingrediënten die je zou willen proberen en de tomaat en uien:
Groenten:
Wortelen, selderij, paddestoelen, gehakte olijven, paprika, courgette of beenmerg of aubergines, zijn allemaal goed. Met aubergine moet u verwijderen van de bitterheid vooraf door het snijden van hen, die met een dun laagje zout, totdat het zout heeft gewonnen wat water te verlaten, en dan spoelen.
Vlees:
Met gehakt rundvlees maakt dit recept een klassieke bolognese saus. U kon getextureerde plantaardige eiwitten te vervangen als je niet vlees eet; Dit is beste gedrenkt in een beetje water en tomaten SAP vooraf.
Andere:
Ik blik kikkererwten gebruiken in dit recept. Andere bonen als boter bonen of borlotti bonen zijn goed ook.
Aroma's:
Sommige goede kruiden voor deze maaltijd zijn basilicum, oregano, rozemarijn (die gaat goed met zoete groenten zoals wortelen), tijm, laurierbladeren en marjolein. Een beetje van verse jus d'orange en / of zest toegevoegd in de buurt van het einde scherpt de smaak mooi.
Knoflook is goed als je de smaak.
Rode wijn wordt toegevoegd een mooie zachte smaak en is leuk om te genieten terwijl u aan het koken bent!
Zwarte peper voegt een pittige rand; u kon maken het ook warmer door de toevoeging van een klein beetje paprikapoeder.
Een beetje zout (niet meer dan een halve theelepel in een maaltijd voor 2 personen) helpt brengen de smaken van de andere ingrediënten.
Oliën:
Olijfolie is het beste voor dit recept, maar u kunt ook zonnebloem of plantaardige olie gebruiken als dat is wat je hebt.
