Experimenteel koken (10 / 13 stap)

Stap 10: Winter stoofpot

Bij het koken een stoofpot, het idee is om alles langzaam koken op een laag vuur zodat de smaken van de verschillende ingrediënten te mengen in de saus. Als je met vlees, hoe langer hoe beter koken je. Dit is een goede manier van het gebruik van goedkope stukken vlees dat zou te hard gekookt op een andere manier.

Net als bij de bak, moet u nadenken over hoe veel water toe te voegen - u wat voor het koken helemaal, maar te veel vergen en je zult worden gelaten met ladingen van waterige saus aan het einde.

De manier waarop ik doen het is als volgt:

-Als u bonen toevoegt, moeten zij worden doorweekt vooraf voor minstens een paar uur, bij voorkeur 's nachts.
-Als u van vlees gebruikmaakt, moet dit in een hete koekenpan wordt aangebraden totdat de buitenkant is van rood naar grijzig bruin gegaan. Een andere manier is om dit te doen in de kookpot tegen het einde van de uien bakken.
-bak wat uien in de bodem van een diepe pan tot transparante en voeg het vlees.
-Als u een plantaardige gebaseerde stoofpot, zou u de groenten langer-koken op dit punt.
-genoeg water of voorraad te dekken bijna de ingrediënten, en een handvol linzen of spliterwten te dikken de saus toevoegen.
-u kunt geweekte bonen of Alkmaarse gort hier ook.
-kruiden toevoegen.
-Breng aan de kook en vermindering van de warmte, totdat het simmers langzaam met een deksel op. Het hoeft niet te koken snel, gewoon zachtjes borrelen.
-Als je slaagt vlees koken, moet worden bewaard sudderen gedurende ten minste een uur om het te krijgen leuk en teder alvorens groenten toe te voegen.
-alle groenten die sneller kookt kunnen worden toegevoegd aangezien u gaat. Niet kook aardappelen meer dan ongeveer 20 minuten op deze manier of ze beginnen te breken. De meeste andere groenten heeft een grotere tolerantie, zodat u kunt experimenteren en voor jezelf vinden wanneer is het juiste moment om hem.

Mogelijke ingrediënten:

Vlees:

Goedkope snit van het vlees zal goed werken in een stoofpot uitzien.

Groenten:

De meeste groenten kunnen worden toegevoegd aan een stoofpot. Het enige wat dat u hoeft te denken is wat smaken gaan samen, en wanneer ieder toevoegen zodat ze niet meer dan koken.

Andere:

Doorweekt gedroogde bonen of Alkmaarse gort.

Aroma's:

De meeste kruiden zijn, afhankelijk van de ingrediënten die u hebt gebruikt het proberen waard. Dragon is goed met lams- en rundvlees.

Gember, zwarte peper, en / of mosterd zaden geven een pittig randje.

Tahin (geroomde sesamzaadjes) is leuk voor een nootachtige smaak.

Om smaak aan de saus toevoegen, kunt u de voorraad, miso of gistextract.

Zout naar smaak.