Stap 3: Bereid potten
Om te verhinderen dat de potten breken wanneer ze zijn ingevuld en verwerkt, moeten zij worden voorverwarmd. Dit kan gebeuren op drie manieren.
Plaats in de vaatwasser op de instelling van de sanitize.
Plaats in de oven verwarmd tot 200 graden.
Plaats in water en... verrassing, verrassing... Kook het water.
Ik gebruik de optienummer 3.
Zet de potten in de druk-canner (zonder deksel) en vul met water tot ongeveer 2 duim diep. Plaats op het fornuis en breng aan de kook. Dit duurt een lange tijd vanwege de grote hoeveelheid water.
Breng de deksels en bands in een aparte saus pan en dek met water. Plaatsen op het fornuis en warmte water, maar doen niet koken. Ergens rond 180 graden F is perfect.