Een salade van de oranje Sicillian

deze salade is gewoonlijk tot stand gebracht met romaine sla, en een vegetarische oranje ceasar zou kunnen worden genoemd.
Het is zeer eenvoudig te maken en kan worden samengesteld in een paar minuten, met een zeer hoge "Oooh" factor van uw gasten of echtgenoot!
Dus, laten we eerst eens kijken naar de ingrediëntenlijst:
Voor vier personen:
Twee mooie hoofden van romaine sla,
2 middelgrote sinaasappelen, geschild,
Een lamp van venkel (Florence venkel, soms mislabeled anijs in de supermarkt, maar eigenlijk een heel andere plant!)
Een grote zoete rode ui of een Vidalia,
2 kopjes rucola,
1/2 kopje walnoten, (optioneel),
4 of 5 champignons (optioneel).

Dressing
1/3 kopje vegenase (u kunt mayo, maar ik kies volledig veganistisch en het resultaat is lichter),
1/2 kop sinaasappelsap,
1/4 kop Extra Virgin olijfolie,
4 eetlepels balsamico azijn,
peper,
zout.