Dit is een grote hardy soep die zal u opvullen en het smaakt heerlijk.
Wat is nog beter, vuile u alleen één pot.
Zoals in alle soepen, het vereist een lange kooktijd, maar het wachten is de moeite waard. De kalfsvlees wordt zo teder dat het in je mond smelten zal.
Zonder verdere vertraging:
Voorbereiding tijd 30 minuten (Hak de groenten)
Kooktijd 2,5 uur. (onderverdeeld in blokken van 30 minuten)
Hardware:
- 6L Pot
- Houten lepel
Ingrediënten:
- 1 pond (ongeveer 600gm) kalfsvlees shanks
- 2 grote uien
- 6 teentjes knoflook
- 3 grote wortelen
- 4 voorraden mag bestaan uit BLEEKSELDERIJ (met de bladeren indien mogelijk)
- 2 courgettes
- 2 middelgrote aardappelen
- Handvol gehakte verse peterselie
- Half kopje rijst
- Zout
- Peper
- Alle kruiden
- 3 tabel lepels olie (plantaardige olie of olijf olie)
Snijd alle groenten ongeveer de helft van een inch breed. De wortelen en BLEEKSELDERIJ samen, de aardappelen en de courgettes samen groeperen. Hak de peterselie heel fijn en zet het opzij op zijn eigen.
Verhit de olie in de pot op hoog vuur
Voeg het kalfsvlees en gooi ze voor ongeveer 2 minuten. We willen niet kook ze door, net een beetje bruin hen.
De warmte tot middellange toevoegen lager dan de uien en de knoflook, gooi ze met de kalfsvlees voor een andere 3 minuten.
Voeg wat zout, peper en alle spice (ongeveer een theelepel elk) en meng ze allemaal in.
Voeg water toe tot de pot, ongeveer tweederde van de pot.
Vermindering van de warmte tot middellange laag cover en laat ze gedurende 30 minuten koken.
Dan Voeg de wortelen en de selder, dekking en houden koken voor nog eens 30 minuten.
Smaak van de Bouillon en pas de zout en peper.
Voeg de aardappelen en de courgettes, dekking en houden koken voor nog eens 30 minuten.
Smaak van de Bouillon en pas de zout en peper. (voor sommige reden aardappelen toe te voegen, vermindert de papillen)
Door nu moet de Bouillon eruit alles kwam samen en het is bijna klaar
Voeg de peterselie-cover en houd gedurende 30 minuten koken.
Laatste kans om pas de zout en paprika, een controle van de hefboom water doen en water toevoegen als u wilt.
Voeg de rijst cover en houden koken gedurende 15 minuten, 30 minuten als u meer water toegevoegd.
En voila.
Giet de soep in een diepe schotel en serveren met geroosterd brood, het is perfect voor een koude dag in februari.
Ik hoop dat u geniet ervan en laat mij een reactie als je het probeert.
Houd bouwen / koken
