Stap 4: Menu: recept delen - Indonesische voedingsmiddelen
Voor meer uitgebreide stappen, klikt u op het volgende instructable:
Gele rijst (Nasi Kuning):
2 L rijst (regelmatige langkorrelige rijst gemengd met kleefrijst)
3 blikjes kokosmelk @ 398 ml
4-5 kafir kalk verlaat 2 citroengras, gekneusd en gevlochten
1-2 duim grootte verse gember, gevild en gekneusd
Zout zo nodig
4 eetlepels kurkumapoeder
Geniet gespoeld rijst in genoeg water aan dek ze af met 2 eetlepels van kurkuma, roer en laat het staan voor half uur. Afvoer. Stoom-rijst voor 45 minuten. Sudderen kokosmelk met de rest van de ingrediënten en giet in gestoomde rijst en uitschakelen van warmte. Roer om meng goed totdat alle melk geabsorbeerd. Stomen van de rijst weer voor 1 1/2 h. klaar om schimmel (u kunt eten zoals niettemin is, vergezeld met bijgerechten of als) Molding de rijst moet worden gedaan wanneer de rijst nog steeds warm is. Lijn de binnenkant van uw schimmel met schone bananenblad (wassen en pat droog), voering in de vorm van de mal een lepel rijst op een moment, drukt u op de rijst in de mal, hen zeer strak op te drukken. Vul de mal voor de velg. Laat de mal ondersteboven voor half uur voordat de unmolding.
Bananenblad voor de portie plaat: Met een schaar, knip het blad aan de grootte van uw portie plaat. U kunt ook de bananenblad versieren door snijden in vierkante/rechthoekige porties, rollen elk in kegel vorm wat spuitzak, vervolgens plat, zodat zou u driehoeken. Beveiligen van deze driehoeken met tand picks
Potato Patties (Perkedel Kentang):
500 g aardappelen, gevild, in blokjes, gebakken en puree terwijl nog warm
In gemalen witte peper, zout, knoflookpoeder, vers geraspte nootmuskaat toevoegen
2 eidooiers 2 eiwitten
1-2 groene ui dun gesneden - optioneel
1 eetl gebakken UI, winkel gekocht - optioneel
Meng alles, vorm in pasteitjes, roll op geslagen eiwit en bak
Pittige Beef Stew (Rendang) - veel van deze kruiden zijn verkrijgbaar bij Aziatische winkels, Canadese Wholesale Club, of online
1,5 kg rundvlees in blokjes, brown en afvoer, braaklegging (u kunt elanden, elanden, herten)
Kruiden:
1 middelgrote ui
4-5 teentjes knoflook
1-2 theelepel Laos poeder
5-6 kaars noten
1 theelepel Aziatische harde garnalen plakt, geroosterde (terasi)
1 kleine duim gember, gevild
7 rode vogel oog pepers
2 eetl olijfolie of veg. olie is prima
5 eetlepels water
1 duim van tamarinde pasta, gedrenkt in 1/4 c warm water, stam en het water verzamelen
5 kafir limoenblaadjes
4 blaadjes van salam (u kunt laurier)
1 stengel van citroengras
2-3 blokjes rundvlees/kip knorr
700 ml warmwater
3 eetlepels Nederlands zoete sojasaus
1 tomaat, gesneden/gehakt
Verhit een lil olie en bak spice plakken, en bladeren en stengel tot geurig. Voeg in gebruind vlees en roer tot vacht. Voeg in heet water en laat het koken. Verlaag warmte aan medium, koken voor 20 minuten. Verlaag hitte te laag, roer in knorr kubussen, cook gedurende 15-20 minuten. Toevoegen in tomatensaus, koken voor 10 minuten. Toevoegen in tamarinde water, roer, vervolgens giet in zoete sojasaus. Koken voor een ander 15 minuten of totdat het waterpeil is laag en tomaten ontbonden.
ACAR (Indonesische komkommer augurken):
Wortelen
Komkommer
UI
Groene vogel oog pepers
Water
Zout, suiker en azijn
Geen enkele meting hier. Alles wat je hoeft te doen is plak gevilde wortelen in matchstick maten, plaatst u in een kom. Snijd ronde komkommers zonder hen, onthuiden en snijd de buitenkant van elke ronde in 4 stokken, weg te gooien van het middengedeelte (zaden), plaats in de kom. Gevierendeeld UI (indien u sjalotten, ze zijn perfect, zoniet, UI zal doen). Toevoegen in zo veel groene pepers als u nodig hebt. Giet water zout suiker en azijn, beweeg om te combineren. Aanpassen van smaak, laat staan in de koelkast voor minstens 2 uur of 's nachts.
Gegrilde hele kip (Ayam Panggang)
1 hele kip
Zoete sojasaus nodig hebt
1 duim lengte van tamarinde, oplossen in 1/4 - 1/2 c heet kokend water, het negeren van de zaden
Suiker en zout naar smaak
1 middelgrote ui
4-6 knoflook
6 vogel eye pepers, meer als je het pittige
5-6 kopra
1/2 eetlepel kurkumapoeder
1-2 eetlepels olijfolie
1/4 c water
Grind UI, knoflook, pepers, kaars moer, olie en water tot een fijne pasta, meng kurkumapoeder. Bak de plakken op nonstick pan. In de rest van de ingrediënten toevoegen, goed roeren. Plaats gereinigd gewassen hele kip in de pan, jas met kruiden, binnen en buiten. Draai kip over tot vacht de andere kant ook. Kook tot verdikt en water nog veel lessen. Plaats kip op een pan bakken en bak gedurende 1 1/2 uur op 350 F, of totdat de kip SAP is duidelijk
Bihun Goreng (gebakken mung bean noodle/helder glas noodle):
Verwarm 1-2 eetlepels olijfolie en bruin 250 gram grond kip, gereserveerd
Verwarm 1-2 eetlepels van de olijfolie en scramble 3 geslagen eieren, braaklegging
1 pakket van mung bean noodle, verzachten in lauw water, afvoer, jas met 3-4 eetl zoete ketjap manis
Heat 2 eetlepels olijfolie en bak plakken van 1 middelgrote ui met knoflook 3. Voeg in de rest van de ingrediënten (u kunt ook toevoegen cubed wortelen, erwten, maïs, champignons), roer ook. Toevoegen in kruiden zoals Royco merk of Vegeta merk (of net zo eenvoudig als zout en een beetje witte peper). 3-4 druppels elke sojasaus en sesamolie Just drop vóór het opstijgen van het vuur, roer in groene ui gesneden/gehakt en peterselie (niet krullend degenen tho!). Als u Aziatische selderij kan vinden, dat is ook lekker om toe te voegen.
In principe kunt u vele bijgerechten voor deze kegel gevormd rijst :) Ergens vindt u gesneden omelet, pittige hard gekookte eieren, soy bean goodies zoals tempe en tofu. Het monteren van de hele ding eens u versieren de portie platter met bananenbladeren, unmold van de rijst in het midden en surround met het vlees, en dergelijke, plaats dan plantaardige decoratie hier en daar.
