Stap 8: Uitspoeling uit looizuur
U kunt in de wildernis gebruikt u de methode gebruikt door inheemse Amerikanen. De inheemse volkeren van Noord-Amerika had een efficiënte techniek voor het voorbereiden van eikels. Ze begonnen door massale breuk, gewoon vermelde 20-30 eikels op een harde vlakke oppervlakte en smash hen allemaal tegelijk met een brede zwaar voorwerp. Vervolgens zou ze scheiden uit alle fragmenten van de shell en plaats de noten in een mand. Vervolgens zou ze de eikels in een stroom van schone bewegend water voor tot een week uitspoelen.
Als alternatief kunt u de eikels shell zodra de dop van de 2 pond die ik verzameld werd teruggebracht tot 1 ½ pond. Kook de kernels in water gedurende ongeveer 15 minuten na het schillen. Gooi uit het water en vers water en kook opnieuw toevoegen voor een paar minuten. Herhaal dit proces totdat het water in de pan niet langer bruin verandert. Dit heet uitspoeling, die kan duren twee uur.
Een andere methode van uitspoeling uit de tannines zuur is een eetlepel zuiveringszout in een liter water plaatsen. Laat de eikels te genieten in de baking soda water voor een dag toegediend.
Zodra de eikels zijn goed gespoeld, kunnen zij worden gedroogd om te vermalen tot meel, of gebruikt terwijl de brokken nog steeds vochtig in stoofpotten en soepen zijn.