Deze jam is speciaal. Zoete witte perziken, aardse rozemarijn en slechts een hint van kruiden van de gebarsten peper, de combinatie is heerlijk. Ik Serveer het met kaas zoals brie of chevre. Het is een duidelijke menigte pleaser en een uitstekende gastvrouw of vakantie cadeau.
Dit recept maakt 5 half-pints.
3 pond witte perziken (u kunt geel, maar ik liever de witte rassen voor deze jam)
SAP van 1/3 kopje citroensap
3 kopjes suiker
4 grote takjes rozemarijn
1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper