Afgezien van het feit dat ik probeerde te maken van ricotta, bleek behoorlijk verdomd goed.
Het is een perfecte smeerbare textuur. Kijk hoe het de textuur van de theedoek die het was gewikkeld in gehouden! Het is zo romig en het zout & azijn hieraan zo veel smaak. Ook laat het uit bij kamertemperatuur voor een dag geeft het een extra kleine achtergrond smaak van cheesy funk die klinkt bruto in woorden, maar is heerlijk in je mond.
Huisgemaakte roomkaas
Opbrengst: 450 g +
Tijd: 2 dagen, 20 minuten van werkelijke werken
Kosten: $
Hardware:
-middelgrote, zware bodem pot
-thermometer
-meten van cup
-fijn gaas seive
-Kaasdoek / schone theedoek
-reinigen van koord of touw
-houten lepel
-hoge pot of pot
Software:
-1 1/2 liter slagroom
-1/3 kopje witte azijn
-Scheutje balsamico azijn
-2 theelepels zout
Warmte crème + zout in een schone, zware bottomed saus pan op matig vuur tot het bereikt 180F op een thermometer. Roer het zachtjes zodat het niet aan de onderkant branden.
Als u geen een thermometer, wilt je gewoon in de buurt van koken, lichtjes, borrelen met stoom afkomstig uit de top. Het zal heet aan de aanraking, maar probeer niet om het te brengen aan een volledige kook.
Zodra het bereikt 180F, trek het van het vuur en laat het afkoelen 5-10 minuten. In uw azijn toevoegen. Proeven met een lepel, als haar niet pittig genoeg, meer azijn toevoegen. Als het niet zout genoeg is, voeg meer zout!