De wereld houdt van sushi, en nog tientallen jaren geleden, was het bekend alleen in Japan. Tegenwoordig, kunt u koopt een California Roll bij een gemakopslag Kansas. Maar de sushi-nietjes zijn uitgespeeld... en vaak zeer onhoudbaar.
Zodra u hebt afgestudeerd aan de beginner artikelen, zoals zalm en tonijn, kan uw palet de meer exotische hunkeren. En er is niets meer dus dan de California zee-egels, aka Uni.
Leon-Paul Fargue, een Frans dichter, zei ooit: "eet een oester is als de zee op de lippen te kussen." Nou dan zeg ik dat eten is uni het leuk om naar het derde honk met de Oceaan. Gecombineerd met een beetje quinoa, is uni een middag verrukking!
