Een van mijn favorieten is deze plantaardige rundvlees soep. Het is grote eiwit (het vlees) en glasvezel (veel groenten!), en u zeer waarschijnlijk al de meeste ingrediënten op hand.
Ik ben meestal staat om 1 diner evenals lunches in 3-4 (voor mezelf en mijn man), uit dit recept. Het slaat goed en we hebben het zelfs bevroren met goede resultaten!
