Deense deeg
3/4 kopje warm water (105 graden F-115)
1/2 kopje melk (105 graden F-115)
1 theelepel vanille
1/4 oz droge actieve gist
1/4 kopje suiker
1 theelepel zout
4 kopjes meel
1/2 theelepel Kardemom (ik gebruikte nootmuskaat, het was geweldig)
1 eigeel
meel voor afstoffen
8 oz koude ongezouten boter
1 ei geslagen met 1 eetlepel water (dit is voor de ei wassen)
Nu, in uw elektrische mixer (of gewoon een regelmatige kom bent u bovenmenselijke) combineren de warm water, melk, gist en vanille. Mix te ontbinden van gist. In een aparte kom, zift samen het suiker, zout, bloem en kardemom. Samen met de eierdooier, voeg dit mengsel aan de gist/melk-mengsel met behulp van een haak voor deeg hebt u een voor uw mixer. Mix op lage tot middellange tot het is allemaal gecombineerd en trekt wegsleept van de randen van de kom. Nu zet die in de koelkast gedurende 15 minuten. Dit deeg heeft geen behoefte aan een heleboel kneden. (haha... ok)
Pak uw gekoeld boter en dit is het leuke deel. Stof uw teller met een beetje bloem, plaats de boter op bovenkant, bestrooi de bovenkant van de boter met een beetje bloem. Nu stapt uit je deegroller en pond die boter in een 8 inch vierkante. Ik niet schelen hoe je het doet, het gedaan net te krijgen. Het is fijn dat als je boter zachter wordt, in feite je wilt omdat you gonna vouwen dit in uw deeg in een minuut.
Oke, heb je je boter? Geweldig! Ga nu het deeg uit de koelkast en die uitrollen in een vierkant van 16 inch. Plaats uw 8 inch plein van boter dode center op de top van het deeg. Vouw nu de zijkanten richting van het centrum vormen een nette pakket. Ik ook opgevouwen aan de uiteinden en het deeg om het maken van een volledig verzegelde perceel geknepen. Nu weer met behulp van je deegroller, rol het deeg in een 24 inch lange rechthoek. Het maakt niet uit hoe breed het is op dit punt. Opvouwen één uiteinde naar beneden in het centrum en het andere uiteinde in het centrum dus je een vierkant hebt. Plaats op een bakplaat en zet in de koelkast gedurende 25 minuten. Dat was de eerste bocht. Hiervoor twee meer tijden, om het deeg te laten rusten in de koelkast gedurende 25 minuten tussen elke beurt. Zo rollen in een 24 inch rechthoek dan vouwen, zet in de koelkast. Herhaal deze procedure. Enz. En op en op. Slechts drie keer echter niet krijgen weggedragen, loveys.
Zodra u dit drie keer hebt gedaan, bent u klaar om het deeg vorm te geven! Nu ik heb gelogen, want dit echt het leuke is gedeelte! Ik zelf liever wat ze noemen een "slak"-vorm. Dus uw deeg uitrollen tot een dikte van 1/4 â € ³ en trim zelf een 16 inch lange rechthoek. Breedte zaken niet, het gewoon krijgt u min of meer danishes. Verspreid de helft van het deeg met een samenvoeging van 4 oz zachte boter, 1/2 kop bruine suiker en 2 theelepels kaneel. Vouw de unsmeared helft van deeg bovenop en voorzichtig het op de uitrol van een beetje met de deegrol te drukken de helften samen. Met behulp van een pizza cutter, gesneden 1 inch brede stroken van dit. Neem een strip en draai het dus je iets van een DNA-molecuul hebt. Nu dit spiraal rond zelf (ik aanbevelen kijken naar de video die ik heb gekoppeld hierboven, omdat het u dit tonen zal) en plooi het einde onder. Om een zak in het midden voor het vullen, maken slechts een kuiltje met je vingers.
Om de Pinwheel Deense: Neem een vierkant van deeg gerold naar 1/4 inch dikte. Snij in de richting van het centrum van elke hoek, maar niet heel helemaal. Vouw in elke andere hoek naar het midden een beetje water deppen op het deeg te helpen houden. Plaats een lepel te vullen uw recht in het midden.
Wees niet verlegen. Vul met iets lekkers, zoals dit!
Deense kaas-vulling
8 oz roomkaas
1/2 kopje banketbakkerijen
1 groot ei dooier (whoops, besefte ik liet dat uit.)
1 theelepel citroensap zest (Vergeet niet te wassen uw citroen eerst!)
1 theelepel vanille
1/4 theelepel zout
Meng dit alles in een kom en vul uw danishes mee!
Zodra u uw danishes alle gevormd hebt en gevuld en geplaatst op perkament-gevoerd het bakken bladen, moeten zij bewijs. Taalprogramma is een chique woord voor 'opkomst'. De gist heeft tijd nodig om op kamertemperatuur komen en te activeren en te groeien! Dus kun je ze in een warme plaats (soms ik deeg in de buurt van onze pellet houtkachel, maar niet te dichtbij) voor een tijdje. Ik denk dat ik mijn ondoorlaatbaar voor 30-40 minuten. Ze moeten een beetje, in omvang toenemen hoewel ze nog meer in de oven zal groeien. Borstel met het ei wassen (1 ei plus 1 eetlepel water), waardoor ze alle gouden en glanzend. Bak op 400 F gedurende de eerste tien minuten, lagere temp aan 350 F en bak nog eens 10 minuten.
Wanneer zij zijn gekomen uit de oven en een beetje afgekoeld (hoewel die kan wachten dat lang, recht?) wilt u misschien Besprenkel ze met een eenvoudige suikerglazuur. Meng 2/3 kopje banketbakkerijen met 1 theelepel glucosestroop (optioneel) en ongeveer 2 eetlepels water en 1/2 theelepel vanille. U kunt toevoegen meer water of meer suiker aan te passen van de consistentie.
Geweldig! Je deed het! Nu over enkele vrienden uitnodigen en zet de ketel op, omdat je niet wilt houden van dit een voor jezelf!
