Bitters zijn de barmannen geheim. Ze zijn vloeibaar concentraties van smaken. Sommigen van hen hebben tientallen plantaardige--specerijen, kruiden, duistere wortels, bladeren, bloemknoppen--verzamelde, geconcentreerd, uitgepakt in een alcoholische basis. Vloeibare alchemie, doordrenkt van geschiedenis, folklore en mythologie--deze wonderlijke en obscure brouwsels gekomen in hun eigen.
Een revolutie die begon met microwbrewed bieren en vervolgens studeerde aan microdistilled wodka, jenevers en andere ambachtelijke kleine-batch producten--heeft nu een nieuwe concurrerende grond: de bitter. werelds beste restaurants en mixologists zijn het maken van hun eigen bitters en met behulp van hun unieke eigenschappen--citroen bitters, gekruide bitters, chocolade bitters, zelfs sriracha bitters--om te rijden op een nieuw niveau van handtekening drank.
Dus, kun je je eigen? Absoluut! Opsporen van de ingrediënten kunnen enigszins van een speurtocht. Dit recept vereist ook een beetje TLC en geduld.
Ik heb het oorspronkelijke recept geïnspireerd door het boek " bitterstoffen" door Brad T. Parsons getweaked. Ik beveel dit boek aan iedereen geïnteresseerd in de geschiedenis van de bitters of het maken van uw eigen.
Houd een oogje voor mijn handtekening chocolade bitters. Ze moeten binnenkort klaar! :)
Cheers!
