Creton: Hoogst verslavende Frans-Canadese vlees verspreid.
Als je eenmaal een smaak voor uw vrij veel verslaafd voor het leven. Buiten Québec bent u beter af wordt een
de Zombie zonder tanden of handen, uw niet gonna get hersenen of Creton. Dus wat te doen? Maken het natuurlijk.
Uit Wikipedia,
In Quebec keuken is cretons (soms gorton of corton, met name onder nieuwe Engelsen van Frans-Canadese herkomst) de verspreiding van een varkensvlees met uien en kruiden. Vanwege de vette textuur en smaak lijkt
Franse rillettes. Cretons worden meestal geserveerd op toast als onderdeel van een traditioneel ontbijt van Quebec. Niet te verwarren met "fromage de tête" (tête fromagée in Quebec) of hoofd kaas.
Van mij,
Creton was een comfort voedsel dat ik ben opgegroeid met na verplaatsen naar een klein stadje buiten Quebec Montreal genaamd St. Madeleine du Rigaud. Alle hoewel Rigaud een zeer kleine stad was, het had iets dat alle steden in Quebec gehad, toegang tot Poutine en één als de best geheimen, Creton bewaarde. Nu de woede Poutine al is gekomen en gegaan, maar Creton ik denk dat over het hoofd werd gezien. Het is een van die; zeer onaantrekkelijk voedingsmiddelen. Ziet er een beetje als een grijs beige brij die u verspreid op toast. Maar, je moet proeven te begrijpen. Zijn smaak ontwikkelt langzaam meer dan 8 uur, de melk afbreken van het varkensvlees en uien, langzaam het absorberen van de specerijen totdat de som groter is dan de afzonderlijke delen.
Het was een typisch ontbijt eten, verspreid over toast en voorgeschoteld voor werknemers voor onderweg. Natuurlijk en Engelstalige (Engelse spreker) niet wij realiseren dat het was bedoeld voor het ontbijt of toast voor die kwestie. Wij
altijd verspreidde zich het als pate of leverworst op segmenten van vers stokbrood. Creton is grond varkensvlees, dat is erg traag
gekookt met uien en kruiden vergelijkbaar met wat u aan pompoenpastei zou toevoegen. Het bizarre deel is de groot
hoeveelheid melk toegevoegd, naast het gebruik van havermout aan het eind om op te treden als verdikkingsmiddel. Toen ik er woonde, maakte ik eigenlijk nooit Creton; Ik kocht het bij de lokale deli-balie. Het zou vergelijkbaar zijn met het maken van Heinz ketchup. Niet dat er is iets mis met zelfgemaakte ketchup, dat is een vorm van de kunst zichzelf, maar ik heb het proberen te reproduceren fabriek ketchup. Het is gewoon niet de moeite waard als u kunt het vrijwel overal krijgen.
Dit is echter niet het geval buiten Quebec...
Dus als je denkt je echt een foodie dat, u bent niet totdat u dit hebt gehad. Dus ga spice sommige gemalen varkensvlees, de andere ingrediënten die je hebt waarschijnlijk al. Terwijl u daar bent, kopen veel grond varkensvlees. Het is deze tijd van het jaar vaak te koop en creton behoudt heel goed in de vriezer. Dit gerecht kan langs de kooktijd, maar totale hand op tijd is misschien 45 minuten. Dat omvat op te slaan in de vriezer, niet slecht.
Spreken van op te slaan in de vriezer, is dit een vaak over het hoofd gezien betekent van het bewaren van voedsel. En het leent goed voor gerechten zoals dit, dat waarom is haar al gegeten in Quebec voor meer dan 400 jaar, yup 400 plus. Dus als de wereld is het nastreven van wat trendy voedsel-du-jour, zijn leuk om te hebben sommige comfort food uitzien. Ja, zijn geen pittige kimchi van vandaag, of tack frambozen coulis van de 80-90's, buts zijn eerlijk. Creton, met een gezicht die alleen een moeder houden kon, je moet proberen.
