Uit alle herfst groenten zijn pastinaak de kameleon; vaak vermomd in plantaardige gebraad en stoofschotels. Maar op hun eigen, pastinaak maken een heerlijke, romige puree, perfect voor een rijke, bleke soep geschikt voor de herfst. Snel gebrand met boter, komt de pastinaak glad, fluweelachtige textuur en diepe smaak (niet in tegenstelling tot een romige wortel met diepere aardetinten) door. Met net genoeg crème compliment en snelle Moes in de blender is deze eenvoudige soep klaar voor uw herfst tafel.
Crème van pastinaak soep
Voor 4 personen
Ingrediënten
1 pond pastinaak, gesneden en geschild
1 eetlepel boter
1 theelepel zeezout
1/2 kopje water
1/3 kopje room
2/3 kopje water
Routebeschrijving
1. smelt de boter met het zeezout in een nonstick pan. Voeg de gesneden pastinaak en gebraden.
2. Wanneer de pastinaak begint te draai gouden en verzachten, voeg de 1/2 kopje water, dekking, en prut.
3. nadat de vloeistof meestal verdampt en de pastinaak zacht zijn, voeg alle ingrediënten naar een blender en puree.
4. garneer zoals gewenst en serveer.
