Deze knapperige gouden aardappelen gaan net zo goed met een doordeweekse avond maaltijd van pan seared kip, koteletten of biefstuk. Roosteren op een hogere temperatuur dan normaal, creëert een crispier korst en gouden oppervlak.Ingrediënten
6 roodbruin aardappelen
3 teentje knoflook, gehakt
1/4 c olijfolie
4 eetlepels boter, ongezouten
zout en peper naar smaak
2 theelepels rozemarijn, gedroogde
1/2 theelepels uienpoeder
1/2 theelepel paprika, zoete mild
rode Chili vlokken, opt. naar smaak
1 theelepel fox wijs kruiden, opt.
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven tot 425° F. een grote, zware ovenschaal Voeg de olijfolie en boter, dan in de oven braadpan plaats tijdens het voorverwarmen.
2. Pel en snijd de aardappels in half in de lengte en snijd elk stuk doormidden kruiselings en in hapklare stukken.
3. Verwijder braadpan uit oven, voeg de aardappelen, knoflook en kruiden, mengt goed tot gelijkmatig vacht alle aardappelen met de olie/boter mengsel en specerijen.
4. terug naar de oven en bak gedurende 45 tot 50 minuten, tot de aardappelen diep gouden zijn, roeren om het kwartier. Dienen terwijl nog steeds warm en knapperig.