Mede-oprichter van Cissé Jenny McCoy heeft een diepte van ervaring in de wereld van het gebakje. Net na zijn afstuderen van de middelbare school, Jenny ingeschreven in de bakken en gebak-programma in Chicago's Kendall College op een bevlieging. Gelukkig voor Jenny, zij werd verliefd op de keuken en landde posities in een verscheidenheid van Chicago's toprestaurants, met inbegrip van de Charlie Trotter, Blackbird, Gordon en bitterzoete bakkerij. Het was in deze keukens waar Jenny geleerd te verfijnen haar gehemelte en ontwikkelen van haar talent voor het samenstellen van seizoensgebonden desserts.
Beslissen om uit tak, verhuisde Jenny naar New Orleans. Daar ze de gelegenheid gehad om te lopen drie restaurant gebak afdelingen voor Emeril Lagasse, evenals wekelijkse bijdragen aan het koken Blog op Emerils.com. Het duurde niet lang, maar voordat ze de aantrekkingskracht van New York City's bruisende culinaire scène voelde; noorden verhuisde ze enkele jaren later.
Sinds haar aankomst, Jenny de werkte in New York City, nu de opening chef van het gebakje bij Marc Forgione; voor A Voce, waar ze overzag gebak operaties voor zowel hun Madison Square en Columbus Circle locaties; en als celebrity chef Tom Colicchio's vlaggenschip restaurant, Craft, waar ze hielp verdienen haar tweede drie-sterren-onderzoek van The New York Times.
Jenny tevens verbonden als docent aan het Instituut voor culinaire onderwijs; vrijwilligers in het ministerie van onderwijs van NYC met Wellness in de scholen; de Award 2011 Rising Star Pastry Chef; is de woordvoerder voor de amandel Board of California; en werkt aan haar komende dessert kookboek, gepubliceerd door Rizzoli in 2013. Jenny is gekenmerkt in veel nationale print, web, radio en televisie verkooppunten, zoals Food & Wine magazine, Newsweek, en Martha Stewart Radio.
Diana, de kampioen achter de Cissé merk operaties, wil niets meer dan helpen onze boeren beter leven. Om dit te bereiken, gegaan Diana rechtstreeks bij de bron aan sterke relaties op te bouwen met de cacaoproducenten van de FUNDOPO-coöperatie in de Dominicaanse Republiek. Ze werkt ook nauw samen met Fair Trade VS voor de aankoop van ingrediënten die zorgen voor onze boeren en hun gezinnen zijn altijd een premieprijs betaald voor hun oogsten, en heeft een systeem ontwikkeld waarmee onze consumenten volledig traceren de reis van hun cacaopoeder van Boon naar vak.
Dus Ontdek de heerlijke biologische, fairtrade cacao poeder Jenny en Diana hand geselecteerd in de Dominicaanse Republiek. Verbinding maken met de cacaoboeren door het scannen van de QR-Code op de achterkant van elk vak om te schrijven een dankbericht. Cissé, ontdekken dat gebak-chef-kok-kwaliteit traktaties zijn niet zo moeilijk te maken.
Als Cissé is bekroond met de prijs van $25.000, zullen de middelen gaan naar onze productie- en marketingkosten. We hebben met succes onze producten naar meer dan 70 Whole Foods Market winkels verkocht en nu we geld nodig om te helpen ons onze kosten van goederen om onze producten te maken. We zullen ook gebruik maken van de middelen om deel te nemen met elk van onze retailers door hosting instore product trainingen en demo's bakken zodat onze nieuwe klanten van onze lekkere traktaties genieten kunnen!
