Ontbijt Cake
De suiker inhoud bleef vrij laag in deze taart, om er een beetje meer geschikt voor het ontbijt. Geniet van een segment van het ingezeept met uw favoriete all-fruit verspreid, of met Ginger Cranberry saus met kaneel roomkaas verspreid (pagina 78). U kunt zelfs een handvol chocolade chips of uw favoriete noten toevoegen aan het beslag, als je voelt een beetje meer overgeeft.Nonstick kokende nevel
- 1¾ kopjes (210 g) volkoren tarwebloem voor gebak
- 2 theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel fijn zeezout
- 1 kop (235 ml) amandel- of andere nondairy melk
- ¼ kopje (60 ml) canola-olie
- 1 rijpe banaan
- Beker (64 g) Sucanat
- ½ kop (40 g) ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel puur vanille-extract
Verwarm de oven tot 350° F (180° C, of gas mark 4). Lichtjes jas een 8-inch (20 cm) vierkante pan bakken met nonstick kokende nevel.
In een grote kom, zift samen het bloem, bakpoeder en zout.
Met een staafmixer of in een aanrecht blender, pureer de melk, olie, banaan, Sucanat, cacaopoeder en vanille tot glad.
Vouw de natte ingrediënten in de droge, voorzichtig zijn niet aan overmix.
Giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 30 minuten, of totdat een tandenstoker ingevoegd in het midden er komt schoon.
Laat de taart in de pan, op een koeling rack, voor ongeveer 30 minuten. Haal uit de pan en laat koel volledig voor het snijden.
Opbrengst: 6 tot en met 8 porties
