Gevulde champignons zijn niet alleen een nietje voor mijn familiediners, maar ik houd van hebbend hen aan kant voor snacking ook! Dit is een Keto-vriendelijke versie, met zowat 2 netto koolhydraten voor 4 afgewerkte stukken. Ze slaan goed, warmte omhoog keurig in de magnetron, en ze maken een zeer vulling snacks tussen de maaltijden. Het recept afgebeeld is het gebruik van dubbele vulling ingrediënten - ik hou om extra vulling voor dingen zoals omeletten, sla wraps, ik vind het zelfs met gesauteerde baby spinazie met scherpe cheddar. Geniet ook van deze sparkly edelstenen!
Wat u nodig hebt:
8oz Pack van hele baby bella paddestoelen (voor hun duidelijk aardse smaak, maar meestal shroom doen zal)
4oz gemalen rundvlees (ik gebruikte 85% mager)
3g onbewerkt tarwezemelen
1oz versnipperd deel SKIM/laag vocht mozzarella
1oz gevulde olijven (hier jalapeno groene knoflook olijven) gebeitst
Zout en kruiden naar smaak (ik liever Italiaanse kruiden en zwarte peper)
Laag vocht mozz is geschikt voor dit recept, als deze minder vette versie veel beter is in het vlees bindend dan rijkere neef, volle melk Mozz.
Ik gebruik deze groene olijven, omdat de pittig beet van de azijn en de diepe smaken van de knoflook en jalapeno echt geven dit gerecht een aangenaam subtiele kick.
Verwarm uw oven aan 350° en we gaan awaaaay!
