Ik heb altijd al wilde proberen mijn hand op moleculaire gastronomie, dus ik de Instuctables wereld zocht en kwam deze Caprese beten van crisaphi:
Dat recept gebruikt agar-agar uit een moleculaire gastronomie-kit, maar aangezien ik was niet kundig voor vondst die exacte metingen, en meer nog belangrijker is, niet in staat was om te vinden van de agar-agar op mijn lokale supermarkt, ik kwam met een alternatieve manier om de balsamico parels met gelatine. Ik hoop dat u geniet van dit recept en misschien zelfs besluiten om thuis uw eigen moleculaire gastronomische creaties! :)