Stap 3: Meng alles
Voeg in een en een half eetlepels zout en een kopje van de bloem en meng om ervoor te zorgen alles gelijkmatig wordt verdeeld.
Voeg de verbruikte graan en twee kopjes warm water en roer tot gecombineerd. Houd het toevoegen van meel over een kopje op een tijd, totdat alles een beetje bij elkaar houdt, maar nog steeds plakkerig, zoals in mijn eerste foto.
Opmerkingen over ingrediënten:
- Zout: Zout kan de groei van gist, dat is waarom ik toe te nu, voegen nadat de gist heeft een kans om te groeien een beetje retard. Teveel zout zal doden de gist en maak uw brood niet te verhogen, te weinig gist zal de smaak van het brood plat en oninteressant. Ik wil Voeg een halve eetlepel per brood, maar zekere voor het onzekere te weinig gist. U kunt altijd het afgewerkte brood zout voordat je het eet.
- Bloem: Ik gebruik gewoon alle doel bloem als het is goedkoper bij de supermarkt. Ik heb het geprobeerd met broodmeel, die heeft een hoger gehalte aan proteïnen en kan helpen bij het ontwikkelen van meer gluten voor een chewier brood, maar ik heb niet echt een verschil gemerkt. I can't give you precieze hoeveelheid bloem om te zetten omdat het varieert op basis van dingen zoals vochtigheid, maar moet er minstens zo veel reguliere meel als uitgegeven graan of de gluten zal niet naar behoren ontwikkelen en uw brood uit elkaar zal vallen.
- Water: Met verbruikte graan brood is het onmogelijk om te weten precies hoeveel meel versus water om in te zetten omdat de verbruikte graan van het bier al een onkenbaar hoeveelheid water in, heeft dus ik voeg gewoon twee kopjes en voeg vervolgens bloem uit totdat we de juiste consistentie krijgen.
- Besteed graan: Kunt u ook drogen van het graan en het vermalen tot een meel voor een soepeler brood, maar ik thats een heleboel werk, en ik de extra structuur in het eindproduct.
