De lente in de korst was niet zo goed als het had moeten zijn en geen bedrag van experimenten in deeg recepten leek me alle de resultaten die ik wilde geven.
Ik moest een oven die zou produceren hoog genoeg temperaturen die zou de pizza in minder dan 5 minuten koken. Een bakstenen oven leek de beste manier om te gaan.
Nirvana leek te zijn van een hout gestookte bakstenen pizza oven.
Ik wilde niet te kopen of bouwen een traditionele hout pizza oven gestookte, want dit was overkill voor de hoeveelheid pizza we maken en eten in een jaar, zelfs met de occasionele pizza-avond.
Dus begon ik mijn zoektocht om te bouwen van een eenvoudige maar effectieve manier om een hete oven en geven mij de resultaten die ik was zoekt, alles zonder verzendend me brak, of moetend houden van voorraden van hardhout aan kant om brandstof van de oven.
De koepel vorm helpt bij het concentreren van de hitte van de BBQ en behoudt ook warmte binnen de stenen ook.
De pizza kookt op meerdere manieren. De basis koks voornamelijk tegen de hitte van de onderste steen, de top koks van de uitgestraalde warmte van de koepel zelf, en de warme lucht die afkomstig is van de achterkant van de oven en via de voorkant en dan ontsnapt door het kleine gat in de BBQ-kap.
