Stap 2: Warmtebeheer
Dit zijn de geheimen van goede BBQ Borststuk.
1) houden de warmte op 220 graden (F). U kunt tot 225 graden gaan terwijl u de aanpassingen aanbrengt, maar je moet worden koken op 220 (F). Dit besturingselement is voor u gelukkige mensen daar met boven- en onderkant openingen op uw rokers vrij gemakkelijk. Nadat u de kooltjes in aan de brand vak hebt geladen, regelt de onderkant vent hoe warm de kolen zal branden. Een wijd open onder vent zal de roker warm maken. Afsluiten van de lucht aan de kolen en de roker afkoelt. De top vent bepaalt hoeveel rook stromen over het eten. Wijd open, veel rook. Bijna gesloten, een beetje rook.
2) om aanbesteding, moet het klaar "briskets" aangeduide op 190 graden. De tijd die nodig is om er te komen kan afhankelijk van variabelen zoals buitentemperatuur, uw roker, regen, wind, enz. Het duurt minstens een uur per pond, dus begin uw controles op dat moment. Het kan duren, zolang een en een half uur per pond. Don't get discurraged, het is awsome wanneer het getroffen.
Als u niet een onmiddellijke Lees thermometer hebt, moet u een. Ze kosten niet veel en u kunt er zeker van wanneer je vlees is "spot on".