Verkrijgen van overrijpe bananen voor een eerlijke prijs is niet een probleem, maar deze "grillige" grondstof vereist een speciale aanpak van een moonshiner. Eerst, banaan maneschijn zal interesseren liefhebbers van exotische harde likeuren die moeilijk zijn om langs te komen. De technologie is relatief complex, want het vereist moet koken. In ruil daarvoor zult u omhoog beëindigen met een distillaat met een nauwelijks waarneembaar aroma en een nasmaak van subtiele banaan.
Om Huis brouw kunt u bananen (overrijpe beter zal doen). Het ding is het onbezoedelde vruchten zonder schimmel vinden. De buitenste schil kan zwart, maar de pulp zelf moet blijven nuttig. Onvoorwaardelijke vruchten worden meestal gebruikt voor moonshine.
* Het is niet aanbevolen om oudere Huis brouw met banaan schillen omdat teneinde de houdbaarheid voordat vervoert schillen zijn behandeld met chemische mengsels die in de laatste drank kunnen krijgen. Bovendien is er bijna geen suiker in schillen, evenals aroma.
Ingrediënten:
Bananen – 22.05 lbs/10 kgSugar (niet nodig) –6-15 lbs/3-7 kg
Water-1.3 gl/5 liter (plus 0.8 gl/3 liter per elke 2 lbs/kilo suiker)
Gisten – 2 oz/60 gram droge (of 10.5 oz/300 gram gecomprimeerd)
Cookies (bij voorkeur) – 1 stuk per 2,5 gl/10 liter Huis brouw (kan worden vervangen door de kefir, zure room of plantaardige olie)
Banaan Huis brouw produceert een heleboel schuim die kan worden onderdrukt met eenvoudige cookies zonder smaak toevoegingen of kleurplaat verbindingen verkruimelde op het oppervlak van Huis brouw. U kunt de plantaardige olie of zuivelproducten gebruiken voor hetzelfde doel; de juiste verhoudingen zijn in het recept.
De meer suiker, de minder banaan smaak er is in het destillaat. Ik adviseer dat helemaal niet het toevoegen van suiker. Om de meest hoogwaardige maneschijn mogelijk moet u vervangen van conventionele gisten met wijn gisten of maak Bouillon na de standaard techniek. Tegelijkertijd moet je niet vergeten dat de gisting met wijn gisten of bouillon meerdere malen langer dan met de gebruikelijke duurt. Afhankelijk van de variëteit bananen bevatten maximaal 30% van de suiker, 1-1,5% zetmeel en 0,7% van inuline-polysaccharide die kan worden afgebroken suiker door het opwarmen aan een hoge temperatuur; de juiste manier om dit te doen is in het recept beschreven. Saccharifying 1% zetmeel met mout is zinloos naar mijn mening, omdat de opbrengst in een kleine manier toenemen zal maar ernstig toe te voegen het mout het aroma en de smaak beïnvloedt.
