Ik hou van dit gerecht allemaal op zijn eigen, maar er is gesuggereerd om me door mijn vrienden en het internet dat mogelijk toevoegingen aan dit heerlijke combo spek, gerookte zalm of kaviaar. Het is een beetje arbeidsintensief, dus ik meestal probeer te sparen voor speciale gelegenheid brunches, of wanneer ik heb bedrijf afkomstig van één van de partijen van mijn brunch.
Een paar dingen aan nota: één, ik beloof, dit gerecht lijkt moeilijker dan het is; twee, is het het beste om te kijken naar dit gerecht als twee fasen: de prep/koken van de artisjok en vervolgens de andere stap, stroperij van de eieren en het maken van de hollandaise; drie, ik dien een jumbo artisjok en een jumbo ei per persoon, en twee regelmatig artisjokharten met twee grote eieren per persoon; en vier, laat niet uw Hollandaisesaus zonder toezicht op het fornuis, of zelfs op een hete brander, meer dan vier seconden zonder te zwaaien.
Ik Serveer dit gerecht met een voorwas salade mix gooide met een motregen van olijfolie, een goede squeeze van citroen en een beetje zout (bij voorkeur grof grond zeezout). Het maakt een mooie, lichte kant aan een rijke schotel. Een ander ding dat ik graag bedienen ernaast zijn mijn eenvoudig ontbijt aardappelen (die ooit mijn tweede I'ble zal zijn).
