Gebruikt In gecontroleerde hoeveelheden, wasabi voegt een subtiele, onweerstaanbare warmte waardoor bijna je mond gloed.
Deze ananas-Wasabi Teriyaki saus smaakt geweldig! Hij scoorde enorme punten met mijn diner gasten gisteravond en ik heb een encore dubbel-batch nu sudderen. Het maakte ook mijn "Keeper" lijst van recept-experimenten-gegaan-zalig-rechts. ;-)
Dit recept levert ongeveer één kop van rijke ijsvitrine saus. Het volume kan ook worden aangepast om te produceren een dunne marinade of een stroperige glazuur aan uw behoeften.
Voor optimale smaak, bereiden uw ananas-Wasabi Teriyaki één dag van tevoren.
Ingrediënten:
- 3/4 kop ananas marmelade (1 hele 270 gram pot)
- 3/4 kopje sojasaus
- 3-4 teentjes knoflook (2 theelepels) geraspte of gehakt
- 1 1/2 soeplepels donkere bruine suiker - verpakt
- 1/2 theelepel grond gember
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/2 tot 2 theelepels Wasabi plakken- of meer naar smaak
Bereiding:
Rasp de verse knoflook met een rasp kaas.
Giet de sesamolie in een middelgrote pan. Verwarm gedurende een paar minuten op matig-hoog vuur. Voeg knoflook, roer tot alleen geurige, ongeveer 30 seconden.
Sojasaus, ananas marmelade, bruine suiker en gember toevoegen. Roer. Breng aan de kook, verminderen hitte en prut vanuit een ongedekte positie met behulp van de volgende tijd-tabel:
- 10 minuten voor een Marinade (Ribeye Steak!)
- 15 minuten voor een bedruip Glaze (gegrilde vleugels iedereen?)
- 20 minuten voor een dikke dompelen saus (kokos garnalen... YUM!)
Verwijder de saus van het vuur. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. De saus zal dikker als het afkoelt.
Toevoegen die Wasabi-pasta! Om te beginnen, enkel 1/2 theelepel plakken aan de koele saus toevoegen. Plaats de pan op matig vuur en roer tot de wasabi-pasta goed is opgenomen. De smaak van de verwarmde saus! Voeg meer wasabi, 1/2 theelepel op een moment, totdat u tevreden met de hitte bent. (Als je een fan van de die-hard wasabi verlangen de beruchte nasaal-explosie... je weet waar te nemen van hier!)
Vergeet niet om uw ananas-Wasabi Teriyaki saus een dag van tevoren. Winkel gekoeld in een glazen pot 's nachts. De rust van de tijd het toelaat de smaken te ontwikkelen en te schitteren!
Dien bij kamertemperatuur.
Veel plezier!!!
