Aardappel Paneer bladerdeeg recept
Van deze bladerdeeg zijn zo lekker met een vulling van de eenvoudige roerbak gemaakt door sudderen aardappel en paneer stukken in de 'greenchilli, ui, koriander bladeren marinade'.
Paneer is 'Indische Cottage cheese'. U kunt ook vervangen paneer met ricotta of halloumi kaas.
Voel je vrij om te kiezen van de grootte en vormen naar uw keuze :)
Laten we beginnen...
Ingrediënten: (voor 20 mini soezen of 10 grote soezen)
***************
Paneer - 400 gms (of ricotta of halloumi kaas)
Geschilde aardappelen - (8 kleine of 3 med of 1 groot formaat)
1 grote gele/rode ui
1 grote greenchilli
Corainder bladeren - 1/2 kop
Kurkumapoeder - 1/2 theelepel
Chilipoeder - 3/4 theelepel (Voeg een theelepel voor meer warmte)
Koriander poeder - 1 theelepel
Komijn poeder - 1/2 theelepel
Zout naar smaak
Bladerdeeg bladen (zoals vereist)
Procedures:
*********
Nota: herinner me om te ontdooien de bladen van bladerdeeg volgens de instructies
Stap 1) Snijd de aardappelen en paneer in kleine blokjes voor kleine soesjes of middellange kubussen voor grote bladerdeeg
Stap 2) Maak een dikke pasta van ruwweg gehakte grote ui, groene peper en koriander bladeren met een eetlepel water.
Stap 3) Verhit 1 eetlepel olie en bak de gemalen UI-pasta voor 3-4 minuten op matig vuur.
Stap 4) Nu verminderen de hitte te laag en alle de kruiden toe te voegen. 1/2 theelepel kurkumapoeder, 3/4 theelepel paprikapoeder, 1 tl koriander poeder en 1/2 theelepel komijn poeder... mix van 10 sec.
Stap 5) Voeg de aardappel stukjes en meng goed
Stap 6) Voeg water gewoon om te zinken aardappelen en 1/2 theelepel zout en breng het aan de kook.
Stap 7) Zodra het begint te koken, vermindering van de warmte aan middelgrote en cover en kook voor 5mts of totdat de aardappelen semi-zachte zijn.
Stap 8) Paneer en mix gedurende 15-20 sec. toevoegen
Stap 9) Voeg zout naar smaak. Cover en kook op matig vuur gedurende 5 minuten
Opmerking -> (het mengsel moet uitzien als een mix van droge jus. Als het waterrijke, open het deksel en kook op middellange tot de jus bijna droog is)
Stap 10) Zodra het is erg dik, uitschakelen van de hitte en laat het afkoelen volledig.
Stap 11) Verwarm de Oven op 190 C/350 F en lijn de Baking tray met folie of perkament/bakken papier.
Stap 12)
(Opmerking--> dooi het bladerdeeg vellen volgens de aanwijzingen van de verpakking. Sommige bladen gebak vereisen rollen. Mijn lakens waren vooraf gewalste, dus ik ging gewoon vooruit met knippen, vullen en vormgeven van hen. Soms, kun het vocht uit de bladen gebak de bladen plakkerig. Om te voorkomen dat kleverigheid, stof het werkoppervlak en je handen met een beetje bloem)
Snijd de gebak bladen in de gewenste grootte. Ik gesneden 3 * 3 duim voor mini soezen en 5 * 5 inch voor grote soezen.
Stap 13) Voor mini soezen, vul een eetlepel van mengsel in het centrum van het blad en verzegel de randen van het gebakje blad samen (vorm zoals u wenst, maar vergeet niet te verzegelen de uiterste randen goed) en leg ze op een beklede bakplaat.
Voor grote soezen, plaatst u 1/2 kopje mengsel in het centrum van het blad en de randen goed verzegelen (en nogmaals, vorm als u zoals:) en schik ze op beklede bakplaat.
optionele--> borstel de top met gesmolten boter voor een mooie kleur en extra crunch;)
Stap 14) Bak op 190 C/350 F licht goudbruin op bovenkant (het kan duren van 10-12 minuten) (Houd een oog na 8 mts totdat het wordt licht gouden bovenop)
Stap 15) Zodra ze prachtig gouden bovenop zijn, neem ze uit en laat ze afkoelen gedurende 5 minuten voordat de nom-nom :)
